Name: Lomo saltado (perulainen naudanlihawokki)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Perulainen
Ingredients: 500 g Naudan ulkofilee, paksuina suikaleina; 1 iso (200 g) Punasipuli, paksuina lohkoina; 2 keskikokoista (250 g) Tomaatit, lohkoina; 1 rkl (15 g) Aji amarillo -tahna; 3 kynttä (12 g) Valkosipuli, hienonnettuna; 3 rkl Soijakastike; 2 rkl Punaviinietikka; 1/2 tl kumpaakin Jauhettu juustokumina ja mustapippuri; 2 rkl sekä noin 1 l friteeraukseen Kasviöljy; 500 g Perunat, kuorittuina ja paksuiksi ranskalaisiksi leikattuina; 1/4 kuppia (4 g) Tuore korianteri, hienonnettuna; 250 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi; 500 ml Vesi, riisiä varten; 1,5 tl (9 g) Suola

Healthboard

Lomo saltado

Kohtalainen ravintoarvo

Perulainen naudanliha-, sipuli- ja tomaattiwokki ranskalaisten perunoiden kera, tarjoiltuna riisin päällä.

Lomo saltado on perulainen wokkiruoka, jossa naudanlihasuikaleet, punasipuli ja tomaatti ruskistetaan wokissa soijakastikkeen, etikan ja aji amarillon kanssa, sekoitetaan paistettujen perunoiden kanssa ja tarjoillaan valkoisen riisin kera. 450 g:n annoksessa on noin 700 kcal, 32 g proteiinia ja 30 g rasvaa sekä noin 1 490 mg natriumia soijakastikkeesta ja suolasta. Kun käytetään uunissa paistettuja ranskalaisia perunoita ja 100 g riisiä 170 g:n sijaan, annoksessa on noin 550 kcal.

Määrä:

Makroravinteiden jakauma

Protein: 7.1g (23.1%)

Fat: 6.6g (21.5%)

Carbs: 17g (55.4%)

Kuitu: 1.1g

Perusravintotiedot

Ravintoaine	Arvo	DV
Proteiini	7.1g	12.7%
Rasva	6.6g	9.4%
Hiilihydraatit	17g	5.7%
Yksinkertaiset sokerit	5.95g	Arvio
Monimutkaiset hiilihydraatit	9.95g	Arvio
Kuitu	1.1g	4.4%
Vesi	68g	2.7%
Kalorit	156	6.9%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus

Rasvahappo	Määrä	Yksikkö	DV
Saturated	1.59	g	8.0%
Monounsaturated	3.44	g	13.8%
Polyunsaturated	1.07	g	8.2%
Omega-3	0.321	g	Arvio
Omega-6	0.749	g	Arvio
Trans	0.01	g	0.5%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

Yhdiste	Määrä	Yksikkö
C-vitamiini	5.37	mg
E-vitamiini	0.67	mg
Seleeni	8.06	mcg

Vitamiinit

Vitamiini	Määrä	Yksikkö	DV
vitamin A	5.61	mcg	0.6%
vitamin B1	0.044	mg	3.7%
vitamin B2	0.043	mg	3.3%
vitamin B3	1.84	mg	11.5%
vitamin B6	0.208	mg	12.2%
vitamin B9	8.6	mcg	2.1%
vitamin B12	0.228	mcg	9.5%
vitamin C	5.37	mg	6.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.673	mg	4.5%
vitamin K	4.6	mcg	3.8%

Kivennäisaineet

Kivennäisaine	Määrä	Yksikkö	DV
calcium	20.3	mg	2.0%
iron	0.85	mg	4.7%
magnesium	19.7	mg	4.9%
phosphorus	89.1	mg	12.7%
potassium	268	mg	10.3%
sodium	332	mg	14.4%
zinc	1.2	mg	10.9%
copper	0.094	mg	10.4%
manganese	0.256	mg	11.1%
selenium	8.06	mcg	14.7%

Välttämättömät aminohapot

Aminohappo	Määrä	Yksikkö	DV	DIAAS
Histidiini	205	mg	29.3%	155%
Isoleusiini	307	mg	21.9%	124%
Leusiini	537	mg	19.7%	107%
Lysiini	520	mg	24.8%	131%
Metioniini	267	mg	25.4%	141%
Fenyylialaniini	511	mg	29.2%	151%
Treoniini	272	mg	25.9%	132%
Tryptofaani	55	mg	19.6%	101%
Valiini	356	mg	19.6%	108%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Moi moi A

144 kcal 6.9g P 6.3g F 16g C

Ravioli A

154 kcal 7.1g P 5.7g F 19g C

Arroz con pollo A

152 kcal 8.5g P 6.3g F 15g C

Char kway teow B

171 kcal 7.6g P 6.4g F 20g C

Allergeenit

GluteeniSoija

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti

Pääruoka Vaikeustaso: Keskitaso Annokset: 4 Yhteensä: 60 min

Ainekset

Naudan ulkofilee, paksuina suikaleina 500 g
Punasipuli, paksuina lohkoina 1 iso (200 g)
Tomaatit, lohkoina 2 keskikokoista (250 g)
Aji amarillo -tahna 1 rkl (15 g)
Valkosipuli, hienonnettuna 3 kynttä (12 g)
Soijakastike 3 rkl
Punaviinietikka 2 rkl
Jauhettu juustokumina ja mustapippuri 1/2 tl kumpaakin
Kasviöljy 2 rkl sekä noin 1 l friteeraukseen
Perunat, kuorittuina ja paksuiksi ranskalaisiksi leikattuina 500 g
Tuore korianteri, hienonnettuna 1/4 kuppia (4 g)
Pitkäjyväinen valkoinen riisi 250 g
Vesi, riisiä varten 500 ml
Suola 1,5 tl (9 g)

Valmistelu

25 min

Kypsennys

35 min

Ohjeet

1
Kiehauta vesi ja 1 tl suolaa, lisää riisi, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 18 minuuttia, jätä se sitten kannen alle liedeltä nostettuna.
2
Mausta naudanliha juustokuminalla, pippurilla ja valkosipulilla. Kuumenna friteerausöljy 175 °C:seen ja friteeraa perunat kahdessa erässä 6–7 minuuttia kerrallaan kullanruskeiksi; valuta ja ripottele päälle loput suolasta.
3
Kuumenna 1 rkl öljyä wokkipannussa tai isossa paistinpannussa erittäin kovalla lämmöllä ja ruskista naudanliha kahdessa erässä 1–2 minuuttia erää kohden, kunnes pinta on ruskistunut mutta sisus vielä punertava; nosta sivuun.
4
Lisää loput 1 rkl öljyä, sitten sipuli ja aji amarillo -tahna, ja paista sekoittaen 1 minuutti, jotta sipuli jää rapeaksi.
5
Lisää tomaattilohkot ja paista sekoittaen 1 minuutti, palauta sitten naudanliha pannulle lihanesteineen.
6
Kaada soijakastike ja etikka pannun reunoille, sekoittele 30 sekuntia, jotta ne kuplivat kiiltäväksi kastikkeeksi, ja sekoita joukkoon suurin osa korianterista.
7
Kääntele ranskalaiset perunat joukkoon tai kasaa ne päälle, ripottele päälle loput korianterista ja tarjoile heti riisin kanssa.