Name: Larb moo (thaimaalainen porsaanjauhelihasalaatti)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thaimaalainen
Ingredients: 500 g Porsaan jauheliha; 3 rkl (45 ml) Vesi tai kanaliemi; 3 rkl (45 ml) Kalakastike; 4 rkl (60 ml), 2–3 limestä Limemehu; 2 rkl (16 g) Paahdettu riisijauhe (khao khua); 3 (60 g) Salottisipulit, ohuina viipaleina; 3 (45 g) Kevätsipulit, viipaloituina; 1 kuppi (20 g) Mintunlehdet; 1/2 kuppia (10 g) Korianteri, hienonnettuna; 1–2 tl (3 g) Kuivatut chilihiutaleet; 1 tl Sokeri; tarjoiluun (200 g) Kaalilohkot, kurkku ja parsapavut

Healthboard

Larb

Hyvä ravintoprofiili

Thaimaalainen porsaanjauhelihasalaatti, jossa on limettiä, kalakastiketta, yrttejä ja paahdettua riisiä.

Larb on salaatti Koillis-Thaimaasta ja Laosista: ilman öljyä kypsennettyä sianjauhelihaa, joka sekoitetaan limetinmehun, kalakastikkeen, chilin, salottisipulin, mintun ja paahdetun riisijauheen kanssa ja jota syödään raa'an kaalin, kurkun ja papujen kanssa. 200 g:n annoksessa on noin 305 kcal, 23 g proteiinia ja 19 g rasvaa sekä noin 1 070 mg natriumia kalakastikkeesta. Kun sianlihan sijaan käytetään kanajauhelihaa, rasvan määrä suunnilleen puolittuu.

RunsasproteiininenVähähiilihydraattinen

Määrä:

Makroravinteiden jakauma

Protein: 12g (43.3%)

Fat: 9.4g (33.9%)

Carbs: 6.3g (22.7%)

Kuitu: 1.1g

Perusravintotiedot

Ravintoaine	Arvo	DV
Proteiini	12g	21.4%
Rasva	9.4g	13.4%
Hiilihydraatit	6.3g	2.1%
Yksinkertaiset sokerit	2.2g	Arvio
Monimutkaiset hiilihydraatit	3g	Arvio
Kuitu	1.1g	4.4%
Vesi	71g	2.8%
Kalorit	153	6.8%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus

Rasvahappo	Määrä	Yksikkö	DV
Saturated	2.87	g	14.4%
Monounsaturated	3.87	g	15.5%
Polyunsaturated	1.23	g	9.5%
Omega-3	0.369	g	Arvio
EPA	3	mg	0.3%
DHA	4	mg	0.4%
Omega-6	0.861	g	Arvio
Trans	0.07	g	3.5%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

Yhdiste	Määrä	Yksikkö
C-vitamiini	8.33	mg
E-vitamiini	0.36	mg
Seleeni	18.5	mcg

Vitamiinit

Vitamiini	Määrä	Yksikkö	DV
vitamin A	19.1	mcg	2.1%
vitamin B1	0.171	mg	14.3%
vitamin B2	0.2	mg	15.4%
vitamin B3	3.52	mg	22.0%
vitamin B6	0.325	mg	19.1%
vitamin B9	19.8	mcg	5.0%
vitamin B12	0.389	mcg	16.2%
vitamin C	8.33	mg	9.3%
vitamin D	0.208 (8 IU)	mcg	1.4%
vitamin E	0.362	mg	2.4%
vitamin K	25	mcg	20.8%

Kivennäisaineet

Kivennäisaine	Määrä	Yksikkö	DV
calcium	31.4	mg	3.1%
iron	1.19	mg	6.6%
magnesium	29.4	mg	7.3%
phosphorus	111	mg	15.9%
potassium	269	mg	10.3%
sodium	535	mg	23.3%
zinc	1.27	mg	11.5%
copper	0.056	mg	6.2%
manganese	0.135	mg	5.9%
selenium	18.5	mcg	33.6%

Välttämättömät aminohapot

Aminohappo	Määrä	Yksikkö	DV	DIAAS
Histidiini	435	mg	62.1%	206%
Isoleusiini	512	mg	36.6%	129%
Leusiini	894	mg	32.7%	111%
Lysiini	956	mg	45.5%	151%
Metioniini	427	mg	40.7%	141%
Fenyylialaniini	951	mg	54.3%	176%
Treoniini	479	mg	45.6%	145%
Tryptofaani	147	mg	52.5%	169%
Valiini	570	mg	31.3%	108%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Tikka masala A

150 kcal 12g P 9g F 7g C

RunsasproteiininenVähähiilihydraattinen

Lampaan curry A

145 kcal 13g P 9g F 6g C

RunsasproteiininenVähähiilihydraattinen

Lihapullat A

165 kcal 12g P 10g F 8g C

RunsasproteiininenVähähiilihydraattinen

Doro wat B

150 kcal 11g P 8.7g F 7.6g C

RunsasproteiininenVähähiilihydraattinen

Allergeenit

Kala

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti

Salaatti Vaikeustaso: Helppo Annokset: 4 Yhteensä: 30 min

Ainekset

Porsaan jauheliha 500 g
Vesi tai kanaliemi 3 rkl (45 ml)
Kalakastike 3 rkl (45 ml)
Limemehu 4 rkl (60 ml), 2–3 limestä
Paahdettu riisijauhe (khao khua) 2 rkl (16 g)
Salottisipulit, ohuina viipaleina 3 (60 g)
Kevätsipulit, viipaloituina 3 (45 g)
Mintunlehdet 1 kuppi (20 g)
Korianteri, hienonnettuna 1/2 kuppia (10 g)
Kuivatut chilihiutaleet 1–2 tl (3 g)
Sokeri 1 tl
Kaalilohkot, kurkku ja parsapavut tarjoiluun (200 g)

Valmistelu

20 min

Kypsennys

10 min

Ohjeet

1
Jos sinulla ei ole paahdettua riisijauhetta, paahda 2 rkl keittämätöntä tahmeaa riisiä kuivalla pannulla keskilämmöllä 6–8 minuuttia syvän kullanruskeaksi ja jauha se sitten karkeaksi.
2
Laita porsaanliha ja vesi pannulle keskilämmölle ja kypsennä lihaa rikkoen 6–8 minuuttia, kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista; älä ruskista sitä.
3
Nosta pannu liedeltä ja anna jäähtyä 2–3 minuuttia.
4
Sekoita joukkoon kalakastike, limemehu, sokeri ja chilihiutaleet; maista ja tasapainota niin, että maku on hapan, suolainen ja tulinen.
5
Lisää salottisipulit, kevätsipulit, suurin osa mintusta ja korianterista sekä paahdettu riisijauhe ja sekoittele.
6
Kasaa lautaselle, ripottele päälle loput yrteistä ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä raakojen kasvisten ja tahmean riisin kanssa.