Name: Lahmacun (turkkilainen maustettu jauhelihaleipä)
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Turkkilainen
Ingredients: 400 g Vehnäjauhot; 240 ml Lämmin vesi; 1 tl kumpaakin Kuivahiiva ja sokeri; 2 tl (12 g), jaettuna Suola; 2 rkl Oliiviöljy; 300 g Lampaan- ja naudanjauheliha (80 % vähärasvaista lihaa), puolet kumpaakin; 1 keskikokoinen (120 g) Sipuli; 2 keskikokoista (250 g) Tomaatit; 1 (100 g) Vihreä paprika (sivri tai tavallinen paprika); 1 nippu (50 g), jaettuna Lehtipersilja; 3 kynttä (12 g) Valkosipuli; 1 rkl kumpaakin (35 g) Tomaattipyree ja turkkilainen paprikatahna; 1 tl kutakin Pul biber (Aleppon chilihiutaleet), jauhettu juustokumina ja mustapippuri; tarjoiluun Sitruunalohkot

Healthboard

Lahmacun

Kohtalainen ravintoarvo

Ohut turkkilainen lättyleipä, joka on paistettu maustetun lampaan- ja naudanjauhelihan kanssa.

Lahmacun on ohut turkkilainen litteä leipä, jonka päälle levitetään tahnaa, jossa on lampaan- ja naudanjauhelihaa, sipulia, tomaattia, paprikaa, valkosipulia ja punaista paprikatahnaa; se paistetaan lyhyesti erittäin kuumassa uunissa ja kääritään rullalle persiljan ja sitruunan kanssa. Yhdessä kappaleessa (noin 145 g) on noin 336 kcal, 13 g proteiinia, 44 g hiilihydraattia, pääosin valkoisista jauhoista, ja noin 640 mg natriumia. Kaksi kappaletta lisäkesalaatin kanssa on tyypillinen ateria.

Määrä:

Makroravinteiden jakauma

Protein: 8.7g (18.5%)

Fat: 8.4g (17.8%)

Carbs: 30g (63.7%)

Kuitu: 1.9g

Perusravintotiedot

Ravintoaine	Arvo	DV
Proteiini	8.7g	15.5%
Rasva	8.4g	12.0%
Hiilihydraatit	30g	10.0%
Yksinkertaiset sokerit	10.5g	Arvio
Monimutkaiset hiilihydraatit	17.6g	Arvio
Kuitu	1.9g	7.6%
Vesi	51g	2.0%
Kalorit	232	10.3%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus

Rasvahappo	Määrä	Yksikkö	DV
Saturated	2.69	g	13.5%
Monounsaturated	4.14	g	16.6%
Polyunsaturated	0.74	g	5.7%
Omega-3	0.222	g	Arvio
Omega-6	0.518	g	Arvio
Trans	0.15	g	7.5%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

Yhdiste	Määrä	Yksikkö
C-vitamiini	11.6	mg
E-vitamiini	0.67	mg
Seleeni	16.3	mcg

Vitamiinit

Vitamiini	Määrä	Yksikkö	DV
vitamin A	29.7	mcg	3.3%
vitamin B1	0.093	mg	7.8%
vitamin B2	0.081	mg	6.2%
vitamin B3	1.87	mg	11.7%
vitamin B6	0.113	mg	6.6%
vitamin B9	24.1	mcg	6.0%
vitamin B12	0.485	mcg	20.2%
vitamin C	11.6	mg	12.9%
vitamin D	0.023 (1 IU)	mcg	0.2%
vitamin E	0.667	mg	4.4%
vitamin K	70.9	mcg	59.1%

Kivennäisaineet

Kivennäisaine	Määrä	Yksikkö	DV
calcium	26.6	mg	2.7%
iron	1.49	mg	8.3%
magnesium	21.3	mg	5.3%
phosphorus	96.2	mg	13.7%
potassium	239	mg	9.2%
sodium	439	mg	19.1%
zinc	1.39	mg	12.6%
copper	0.117	mg	13.0%
manganese	0.333	mg	14.5%
selenium	16.3	mcg	29.6%

Välttämättömät aminohapot

Aminohappo	Määrä	Yksikkö	DV	DIAAS
Histidiini	233	mg	33.3%	127%
Isoleusiini	347	mg	24.8%	101%
Leusiini	620	mg	22.7%	89%
Lysiini	489	mg	23.3%	89%
Metioniini	313	mg	29.8%	119%
Fenyylialaniini	648	mg	37.0%	138%
Treoniini	302	mg	28.8%	106%
Tryptofaani	89	mg	31.8%	118%
Valiini limiting	397	mg	21.8%	87%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Pide B

238 kcal 9g P 9.5g F 29g C

Pizza Margherita B

220 kcal 9g P 8g F 28g C

Baozi B

234 kcal 9.8g P 8.6g F 28g C

Crêpet B

230 kcal 7g P 8g F 33g C

Allergeenit

Gluteeni

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti

Pääruoka Vaikeustaso: Keskitaso Annokset: 8 Yhteensä: 120 min

Ainekset

Vehnäjauhot 400 g
Lämmin vesi 240 ml
Kuivahiiva ja sokeri 1 tl kumpaakin
Suola 2 tl (12 g), jaettuna
Oliiviöljy 2 rkl
Lampaan- ja naudanjauheliha (80 % vähärasvaista lihaa), puolet kumpaakin 300 g
Sipuli 1 keskikokoinen (120 g)
Tomaatit 2 keskikokoista (250 g)
Vihreä paprika (sivri tai tavallinen paprika) 1 (100 g)
Lehtipersilja 1 nippu (50 g), jaettuna
Valkosipuli 3 kynttä (12 g)
Tomaattipyree ja turkkilainen paprikatahna 1 rkl kumpaakin (35 g)
Pul biber (Aleppon chilihiutaleet), jauhettu juustokumina ja mustapippuri 1 tl kutakin
Sitruunalohkot tarjoiluun

Valmistelu

90 min

Kypsennys

30 min

Ohjeet

1
Sekoita jauhot, hiiva, sokeri, 1 tl suolasta, oliiviöljy ja lämmin vesi, vaivaa 8–10 minuuttia pehmeäksi, sileäksi taikinaksi, peitä ja anna kohota 1 tunti.
2
Raasta tomaatit ja purista ylimääräinen neste pois, hienonna sitten sipuli, paprika, valkosipuli ja puolet persiljasta hyvin hienoksi.
3
Yhdistä liha, hienonnetut kasvikset, molemmat tahnat, mausteet ja loput 1 tl suolaa ja vaivaa 2 minuuttia tasaiseksi, levitettäväksi tahnaksi.
4
Kuumenna uuni maksimilämpöön (250–280 °C) uunipelti tai leivinkivi sisällä.
5
Jaa taikina 8 palloksi ja kauli jokainen hyvin ohueksi, halkaisijaltaan noin 25 cm:n levyksi.
6
Levitä noin 100 g täytettä ohuelti jokaiselle levylle reunoja myöten ja paista 2 kerrallaan 6–8 minuuttia, kunnes reunat ovat rapeita ja liha on kypsää.
7
Tarjoa kuumana lopun persiljan ja sitruunalohkojen kanssa, ja kääri jokainen lahmacun rullalle vihreiden yrttien ympärille.