Kiova-kakku
Vähäinen ravintohyöty
Ukrainalainen kakku, jossa on hasselpähkinämarenkikerroksia ja suklaavoikreemiä.
Kiovan kakku on ukrainalainen kakku, joka koostuu kahdesta rapeasta, hitaasti paistetusta marenkikerroksesta, joissa on hienonnettuja hasselpähkinöitä; kerrokset on laitettu päällekkäin ja peitetty kaakaolla ja brandyllä maustetulla voikreemillä, ja se on ollut Kiovan klassikko 1950-luvulta lähtien. 90 g:n palassa on noin 410 kcal, 38 g sokeria ja 26 g rasvaa, josta 11,5 g tyydyttynyttä, sekä alle 5 g proteiinia. Kun kakku leikataan 16 palaan 12 palan sijaan, yhden palan energiamäärä laskee noin 305 kcal:iin.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 5.1g | 9.1% |
| Rasva | 28g | 40.0% |
| Hiilihydraatit | 47g | 15.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 16.45g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 28.65g | Arvio |
| Kuitu | 1.9g | 7.6% |
| Vesi | 17g | 0.7% |
| Kalorit | 454 | 20.2% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.8 | g | 64.0% |
| Monounsaturated | 12.24 | g | 49.0% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | Arvio |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.386 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.32 | mg |
| E-vitamiini | 2.49 | mg |
| Seleeni | 6.56 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 168 | mcg | 18.7% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.336 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.123 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.316 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.087 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 2.49 | mg | 16.6% |
| vitamin K | 3.48 | mcg | 2.9% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 0.918 | mg | 5.1% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 34.6 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.572 | mg | 5.2% |
| copper | 0.315 | mg | 35.0% |
| manganese | 0.849 | mg | 36.9% |
| selenium | 6.56 | mcg | 11.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 139 | mg | 19.9% | 148% |
| Isoleusiini | 242 | mg | 17.3% | 138% |
| Leusiini | 417 | mg | 15.3% | 117% |
| Lysiini limiting | 268 | mg | 12.8% | 95% |
| Metioniini | 220 | mg | 21.0% | 163% |
| Fenyylialaniini | 443 | mg | 25.3% | 184% |
| Treoniini | 192 | mg | 18.3% | 131% |
| Tryptofaani | 64 | mg | 22.9% | 165% |
| Valiini | 302 | mg | 16.6% | 129% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Munanvalkuaiset, 1–2 päivää vanhat 5 suurta (165 g)
- Sokeri, marenkiin 250 g
- Hasselpähkinät, paahdettuina ja rouhittuina 150 g
- Vehnäjauhot 30 g
- Vaniljauute 1 tl
- Voi, pehmeä 250 g
- Maito 125 ml
- Munankeltuainen 1 (17 g)
- Sokeri, kreemiin 180 g
- Kaakaojauhe 2 kukkuraista rkl (15 g)
- Brandy 2 rkl (28 g)
- Tomusokeri, pinnalle 10 g
Ohjeet
- 1
Vatkaa munanvalkuaiset pehmeäksi vaahdoksi, lisää sitten 250 g sokeria lusikallinen kerrallaan ja vatkaa kovaksi, kiiltäväksi marengiksi.
- 2
Sekoita rouhitut hasselpähkinät jauhojen kanssa ja kääntele ne varovasti marenkiin vaniljan kanssa.
- 3
Levitä marenki kahdeksi halkaisijaltaan 22 cm:n ympyräksi leivinpaperilla vuoratuille pelleille ja paista 120 °C:ssa 2 tuntia, kunnes pohjat ovat kuivia; jäähdytä täysin paperin päällä.
- 4
Kuumenna kreemiä varten maito 180 g:n sokerin ja munankeltuaisen kanssa sekoittaen, kunnes seos hieman paksuuntuu (noin 5 minuuttia juuri ja juuri poreillen), ja jäähdytä sitten.
- 5
Vatkaa voi vaaleaksi, lisää jäähtynyt maitoseos lusikallinen kerrallaan ja sitten brandy; ota kolmannes kreemistä sivuun ja vatkaa kaakao lopun joukkoon.
- 6
Irrota paperi, levitä toiselle marenkipohjalle noin puolet suklaakreemistä, nosta päälle toinen pohja ja peitä kakun pinta ja reunat lopulla suklaakreemillä.
- 7
Pursota vaalea kreemi kakun päälle, sirottele pinnalle tomusokeria ja jäähdytä vähintään 3 tuntia ennen kuin leikkaat kakun terävällä veitsellä.