Baklava
Vähäinen ravintohyöty
Kerroksellinen filotaikinaleivos pilkotuilla pähkinöillä, liotettu makeassa siirapissa.
Baklava on ohuita fyllitaikinalevyjä, jotka sivellään voilla ja kerrostetaan hienonnetulla saksanpähkinällä ja pistaasipähkinällä, paistetaan rapeiksi ja liotetaan sokeri-hunajasiirapissa. Se on hyvin energiatiheää, noin 450 kcal 100 grammassa, ja sisältää runsaasti rasvaa voista ja pähkinöistä sekä yli 20 g sokeria. Yksi pieni, noin 50 gramman pala sisältää noin 230 kcal.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 6.9g | 12.3% |
| Rasva | 31g | 44.3% |
| Hiilihydraatit | 42g | 14.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 14.7g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 24.4g | Arvio |
| Kuitu | 2.9g | 11.6% |
| Vesi | 19g | 0.8% |
| Kalorit | 454 | 20.2% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Arvio |
| Omega-6 | 8.974 | g | Arvio |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.87 | mg |
| E-vitamiini | 0.74 | mg |
| Seleeni | 8.36 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Isoleusiini | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leusiini | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lysiini limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metioniini | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenyylialaniini | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treoniini | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Tryptofaani | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valiini | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Filotaikina 225 g
- Suolaton voi, sulatettu 115 g
- Saksanpähkinät, hienonnettu 175 g
- Pistaasipähkinät, hienonnettu 50 g
- Jauhettu kaneli 1 tl
- Sokeri 100 g
- Vesi 120 ml
- Hunaja 85 g
- Sitruunamehu 1 rkl
Ohjeet
- 1
Lämmitä uuni 170 °C:seen ja voitele 20 x 20 cm:n vuoka sulatetulla voilla.
- 2
Sekoita saksanpähkinät, pistaasipähkinät ja kaneli; leikkaa tai taita filotaikinalevyt vuoan kokoisiksi ja pidä ne kostean liinan peittämänä.
- 3
Aseta vuokaan 8 levyä kerroksittain ja voitele jokainen voilla, ripottele päälle puolet pähkinöistä, lisää 4 voideltua levyä ja loput pähkinät ja viimeistele 8 voidellulla levyllä.
- 4
Leikkaa 16 salmiakkikuvioksi tai neliöksi aivan pohjaan asti ja paista sitten 45–50 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja rapea.
- 5
Keitä sillä välin sokeria, vettä, hunajaa ja sitruunamehua hiljalleen 10 minuuttia, kunnes siirappi on hieman sakeutunut, ja anna sen sitten jäähtyä.
- 6
Kaada kylmä siirappi hitaasti kuuman baklavan päälle heti, kun se tulee uunista.
- 7
Jätä peittämättä huoneenlämpöön yön yli, jotta siirappi imeytyy, ja tarjoa 2 palaa henkeä kohti.