Korealainen porkkanasalaatti
Hyvä ravintoprofiili
Raaka raastettu porkkana, marinoitu etikalla, valkosipulilla ja tulisella maustetulla öljyllä.
Korealainen porkkanasalaatti eli morkovtša on peräisin Keski-Aasian ja Venäjän korealaisyhteisöistä: hienoksi suikaloitu raaka porkkana marinoidaan etikan, sokerin, valkosipulin, jauhetun korianterin ja punapippurin kanssa, ja päälle kaadetaan sihisevän kuumaa auringonkukkaöljyä. 100 g:n lisukeannoksessa on noin 115 kcal, 8 g rasvaa (enimmäkseen monityydyttymätöntä), 6 g sokeria ja 380 mg natriumia, ja siinä on hyvin paljon porkkanoista peräisin olevaa A-vitamiinia.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 1g | 1.8% |
| Rasva | 7.9g | 11.3% |
| Hiilihydraatit | 11g | 3.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 3.85g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 4.55g | Arvio |
| Kuitu | 2.6g | 10.4% |
| Vesi | 78g | 3.1% |
| Kalorit | 114 | 5.1% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 5.1 | g | 39.2% |
| Omega-3 | 1.53 | g | Arvio |
| Omega-6 | 3.57 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 5.7 | mg |
| E-vitamiini | 3.39 | mg |
| Seleeni | 0.59 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 693 | mcg | 77.0% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.85 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.7 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 3.39 | mg | 22.6% |
| vitamin K | 11.5 | mcg | 9.6% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.398 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.7 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 35.3 | mg | 5.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 379 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.256 | mg | 2.3% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.18 | mg | 7.8% |
| selenium | 0.588 | mcg | 1.1% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 20 | mg | 2.9% | 90% |
| Isoleusiini | 50 | mg | 3.6% | 120% |
| Leusiini limiting | 54 | mg | 2.0% | 64% |
| Lysiini | 50 | mg | 2.4% | 75% |
| Metioniini | 21 | mg | 2.0% | 66% |
| Fenyylialaniini | 62 | mg | 3.5% | 109% |
| Treoniini | 45 | mg | 4.3% | 130% |
| Tryptofaani | 13 | mg | 4.6% | 142% |
| Valiini | 55 | mg | 3.0% | 99% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Porkkanat, kuorittuina 600 g
- Suola 1 tl
- Sokeri 1 rkl
- Väkiviinaetikka (9 %) 2 rkl
- Valkosipuli, puristettuna 4 kynttä (16 g)
- Jauhettu korianteri 2 tl
- Chilijauhe 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri 0,25 tl
- Auringonkukkaöljy 60 ml
Ohjeet
- 1
Leikkaa porkkanat julienne-raastimella pitkiksi, ohuiksi tikuiksi ja laita ne isoon kulhoon.
- 2
Ripottele porkkanoiden päälle suola ja sokeri, hiero niitä käsin 1 minuutti ja anna seistä 10 minuuttia, jotta niistä irtoaa nestettä.
- 3
Kaada etikka porkkanoiden päälle, lisää valkosipuli ja sekoita hyvin.
- 4
Tee porkkanoiden keskelle kuoppa ja laita siihen korianteri, chilijauhe ja mustapippuri.
- 5
Kuumenna öljy pienessä kattilassa, kunnes se juuri alkaa savuta, noin 3 minuuttia, ja kaada se suoraan mausteiden päälle niin, että ne sihisevät.
- 6
Sekoita huolellisesti, peitä ja anna maustua jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mieluiten yön yli, ennen tarjoilua.