Knafeh
Vähäinen ravintohyöty
Levantin alueen uunissa paistettu suikaletaikinaleivonnainen sulaneen juuston kera, liotettu siirapissa.
Knafeh on levanttilainen jälkiruoka, jossa gheehen sekoitettua suikaloitua kataifi-taikinaa kerrostetaan miedon valkoisen juuston, kuten akkawin, kanssa, paistetaan uunissa rapeaksi ja liotetaan appelsiininkukkavedellä maustetussa sokerisiirapissa, minkä jälkeen päälle ripotellaan pistaasipähkinöitä. 150 g:n palassa on noin 565 kcal, 32 g rasvaa, josta 19 g tyydyttynyttä, ja noin 29 g sokeria. Kun päälle kaadetaan vain puolet siirapista, säästetään noin 14 g sokeria palaa kohden.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 9.4g | 16.8% |
| Rasva | 21g | 30.0% |
| Hiilihydraatit | 38g | 12.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 13.3g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 23.9g | Arvio |
| Kuitu | 0.8g | 3.2% |
| Vesi | 30g | 1.2% |
| Kalorit | 377 | 16.8% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Arvio |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Arvio |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.32 | mg |
| E-vitamiini | 0.48 | mg |
| Seleeni | 13 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Isoleusiini | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Leusiini | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lysiini | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Metioniini | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenyylialaniini | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Treoniini | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Tryptofaani | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valiini | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Kataifi-taikina (suikaloitu filotaikina) 500 g
- Ghee (kirkastettu voi), sulatettuna 200 g
- Akkawi-juusto, viipaloituna ja liotettuna suolan poistamiseksi 250 g
- Pizzamozzarella (kiinteä), raastettuna 250 g
- Sokeri 300 g
- Vesi 200 ml
- Sitruunamehu 1 rkl
- Appelsiininkukkavesi 1 rkl
- Pistaasipähkinät, hienonnettuina 30 g
Ohjeet
- 1
Keitä sokeria ja vettä 10 minuuttia, lisää sitruunamehu ja appelsiininkukkavesi ja anna siirapin jäähtyä.
- 2
Liota viipaloitua akkawia kylmässä vedessä 2–3 tuntia vaihtaen vesi 30 minuutin välein, taputtele se sitten kuivaksi ja raasta se yhdessä mozzarellan kanssa.
- 3
Kuumenna uuni 180 °C:seen. Erottele kataifin suikaleet toisistaan, pilko ne 2–3 cm:n paloiksi ja hiero joukkoon sulatettu ghee, kunnes suikaleet ovat tasaisesti sen peitossa.
- 4
Painele kaksi kolmasosaa kataifista tiiviisti halkaisijaltaan 30 cm:n pyöreään vuokaan, levitä juusto sen päälle ja peitä loppukataifilla.
- 5
Paista 35–40 minuuttia, kunnes reunat ovat syvän kullanruskeat ja juusto on sulanut.
- 6
Kaada jäähtynyt siirappi tasaisesti kuuman knafehin päälle ja kumoa se sitten halutessasi tarjoiluvadille.
- 7
Ripottele päälle pistaasipähkinät, leikkaa 10 palaksi ja tarjoile lämpimänä, kun juusto vielä venyy.