Kimchikeitto
Hyvä ravintoprofiili
Korealainen pata kypsytetystä kimchistä, sianlihasta ja tofusta tulisessa liemessä.
Kimchi-muhennos (kimchi jjigae) on korealainen muhennos, jossa hyvin fermentoitua kimchiä haudutetaan sianlihan, sipulin, valkosipulin, chilihiutaleiden ja tofun kanssa, ja se tarjoillaan yleensä poreillen kuumana riisin kanssa. 420 g:n annoksessa on noin 230 kcal ja 19 g proteiinia mutta vain 10 g hiilihydraattia, mutta noin 1 000 mg natriumia. Kimchi keitetään, joten se ei enää sisällä eläviä bakteereita; osan liemestä jättäminen syömättä vähentää suolan määrää.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 4.5g | 8.0% |
| Rasva | 3.2g | 4.6% |
| Hiilihydraatit | 2.4g | 0.8% |
| Yksinkertaiset sokerit | 0.84g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 0.76g | Arvio |
| Kuitu | 0.8g | 3.2% |
| Vesi | 89g | 3.6% |
| Kalorit | 54 | 2.4% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.567 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.75 | mg |
| E-vitamiini | 0.15 | mg |
| Seleeni | 5.01 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Isoleusiini | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Leusiini | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Lysiini | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Metioniini | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Fenyylialaniini | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Treoniini | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Tryptofaani | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Valiini | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Kasviöljy 1 tl
- Porsaan lapa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna 250 g
- Hyvin hapantunut kimchi, silputtuna 400 g
- Kimchin liemi 60 ml
- Sipuli, viipaloituna 1 keskikokoinen (100 g)
- Valkosipuli, hienonnettuna 3 kynttä
- Korealainen chilihiutale (gochugaru) 1 rkl
- Sokeri 1 tl
- Vesi 650 ml
- Puolikiinteä tofu 300 g
- Kevätsipuli 2 (40 g)
- Suola maun mukaan
- Keitetty riisi tarjoiluun
Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä ja paista porsasta 3 minuuttia.
- 2
Lisää kimchi, sipuli, valkosipuli, chilihiutaleet ja sokeri ja paista 5 minuuttia, kunnes kimchi pehmenee.
- 3
Kaada joukkoon vesi ja kimchin liemi, kuumenna kiehuvaksi, peitä sitten kannella ja hauduta 15 minuuttia.
- 4
Leikkaa tofu 1,5 cm:n viipaleiksi, lisää se kattilaan ja hauduta ilman kantta 5 minuuttia.
- 5
Maista liemi ja lisää suolaa vain tarvittaessa.
- 6
Lisää 4 cm:n paloiksi leikatut kevätsipulit ja keitä 1 minuutti.
- 7
Tarjoile porisevan kuumana riisin kanssa.