Kibbeh
Kohtalainen ravintoarvo
Levantin alueen friteeratut kroketit bulgurista ja naudanlihasta, täytetty maustetulla lihalla.
Kibbeh ovat levanttilaisia kroketteja, joiden kuori on vähärasvaisen naudan jauhelihan ja sipulin kanssa vaivattua hienoa bulguria ja jotka täytetään maustetulla naudan jauhelihalla, sipulilla ja pinjansiemenillä ja friteerataan. Kolmessa kappaleessa (noin 170 g) on noin 475 kcal, 22 g proteiinia ja 31 g rasvaa, josta 6 g tyydyttynyttä, sekä noin 650 mg natriumia. Tarjoa ne maustamattoman jogurtin ja salaatin kanssa leivän tai ranskalaisten perunoiden sijaan.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 13g | 23.2% |
| Rasva | 19g | 27.1% |
| Hiilihydraatit | 16g | 5.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 5.6g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 7.6g | Arvio |
| Kuitu | 2.8g | 11.2% |
| Vesi | 50g | 2.0% |
| Kalorit | 279 | 12.4% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.68 | g | 18.4% |
| Monounsaturated | 6.23 | g | 24.9% |
| Polyunsaturated | 6.87 | g | 52.8% |
| Omega-3 | 2.061 | g | Arvio |
| Omega-6 | 4.809 | g | Arvio |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.88 | mg |
| E-vitamiini | 3.61 | mg |
| Seleeni | 9 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.86 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 3.1 | mg | 19.4% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.966 | mcg | 40.3% |
| vitamin C | 0.881 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 3.61 | mg | 24.1% |
| vitamin K | 3.91 | mcg | 3.3% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 50.1 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 3.01 | mg | 27.4% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.887 | mg | 38.6% |
| selenium | 9 | mcg | 16.4% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 394 | mg | 56.3% | 161% |
| Isoleusiini | 550 | mg | 39.3% | 120% |
| Leusiini | 977 | mg | 35.8% | 105% |
| Lysiini | 924 | mg | 44.0% | 126% |
| Metioniini | 470 | mg | 44.8% | 134% |
| Fenyylialaniini | 918 | mg | 52.5% | 146% |
| Treoniini | 472 | mg | 45.0% | 123% |
| Tryptofaani limiting | 92 | mg | 32.9% | 91% |
| Valiini | 624 | mg | 34.3% | 102% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Hieno bulgur (nro 1) 250 g
- Naudan jauheliha (rasvaa 10 %), kuoreen 450 g
- Naudan jauheliha (rasvaa 15 %), täytteeseen 250 g
- Sipulit 2 keskikokoista (250 g)
- Pinjansiemenet 40 g
- Oliiviöljy 2 rkl
- Seitsemän mausteen seos (baharat) 2 tl (5 g)
- Suola 2 tl (12 g)
- Jäävesi 60 ml
- Auringonkukkaöljy, friteeraukseen 1 l
Ohjeet
- 1
Huuhtele bulgur siivilässä, peitä se kylmällä vedellä 10 minuutiksi, valuta sitten ja purista käsin pois niin paljon vettä kuin mahdollista.
- 2
Täytettä varten paista 1 hienonnettua sipulia oliiviöljyssä keskilämmöllä 5 minuuttia, lisää jauheliha (rasvaa 15 %) ja kypsennä 8–10 minuuttia, kunnes se on ruskistunut, sekoita sitten joukkoon pinjansiemenet, 1 tl seitsemän mausteen seosta ja 0,5 tl suolaa ja anna jäähtyä.
- 3
Kuorta varten raasta toinen sipuli ja surauta se monitoimikoneessa vähärasvaisen jauhelihan, loppujen mausteiden ja suolan kanssa tasaiseksi.
- 4
Vaivaa tahnaa bulgurin kanssa 5 minuuttia lisäten jäävettä lusikallinen kerrallaan, kunnes siitä muodostuu sileä ja notkea taikina.
- 5
Pyöritä märin käsin 24 noin 45 g:n palloa, painele kuhunkin sormella kolo niin, että siitä tulee ohut kuori, täytä noin 1 ruokalusikallisella (15 g) täytettä, sulje ja muotoile suippopäiseksi soikioksi.
- 6
Kuumenna auringonkukkaöljy 175 °C:seen ja paista kibbeh-kroketit erissä 4–5 minuuttia käännellen, kunnes ne ovat tummanruskeita; valuta ne talouspaperin päällä.
- 7
Tarjoile kuumina maustamattoman jogurtin, sitruunalohkojen ja vihreän salaatin kanssa.