Holodnyk
Hyvä ravintoprofiili
Kylmä ukrainalainen punajuurikeitto kefiiripohjalla, jossa on kurkkua, kananmunaa ja tilliä.
Holodnyk on kylmä ukrainalainen kesäkeitto: punajuuria haudutetaan sitruunamehun kanssa, ja jäähdytettyyn vaaleanpunaiseen liemeen sekoitetaan kefiiriä, kurkkua, pilkottuja kovaksi keitettyjä kananmunia, kevätsipulia ja tilliä. 370 g:n kulhollisessa on noin 160 kcal, 9 g proteiinia ja 7 g rasvaa sekä noin 215 mg kalsiumia, enimmäkseen kefiiristä; sen 12 g sokereista tulee enimmäkseen kefiiristä ja punajuurista. Keitetty peruna lisukkeena tekee siitä täyden aterian.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 2.5g | 4.5% |
| Rasva | 1.9g | 2.7% |
| Hiilihydraatit | 4g | 1.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 1.4g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 2g | Arvio |
| Kuitu | 0.6g | 2.4% |
| Vesi | 90g | 3.6% |
| Kalorit | 43 | 1.9% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Arvio |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 2.07 | mg |
| E-vitamiini | 0.14 | mg |
| Seleeni | 3.95 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Isoleusiini | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leusiini | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lysiini | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Metioniini | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenyylialaniini | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Treoniini | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Tryptofaani | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valiini | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Punajuuret, kuorittuina ja ohuiksi suikaleiksi leikattuina 3 keskikokoista (400 g)
- Vesi 600 ml
- Sitruunamehu 2 rkl (30 ml)
- Sokeri 1 tl
- Kefiiri, 2,5 % rasvaa 1 l
- Kurkut, kuutioituina 2 keskikokoista (300 g)
- Kananmunat, kovaksi keitettyinä ja pilkottuina 4 isoa (200 g)
- Kevätsipuli, hienonnettuna 50 g
- Tilli, hienonnettuna 20 g
- Suola maun mukaan
Ohjeet
- 1
Laita punajuurisuikaleet kattilaan 600 ml:n vettä, sitruunamehun ja sokerin kanssa, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 2
Nosta kattila liedeltä ja anna punajuurten jäähtyä liemessään, jäähdytä ne sitten jääkaapissa vähintään 1 tunti.
- 3
Keitä kananmunat kovaksi 10 minuuttia, jäähdytä ne kylmässä vedessä, kuori ja pilko; jätä halutessasi 1–2 puolikasta koristeeksi.
- 4
Kuutioi kurkut ja hienonna kevätsipuli ja tilli; hiero kevätsipulia ripauksella suolaa, jotta siitä irtoaa mehua.
- 5
Kaada kylmä kefiiri punajuuriliemeen sekoittaen, kunnes seos on tasaisen vaaleanpunaista.
- 6
Lisää kurkut, kananmunat, kevätsipuli ja tilli ja mausta suolalla sekä maun mukaan pienellä lisämäärällä sitruunamehua.
- 7
Jäähdytä 30 minuuttia ja tarjoa kylmänä, halutessasi keitetyn perunan kanssa.