Borssikeitto
SuperruokaPoikkeuksellinen ravintoarvo
Itä-Euroopan punajuurikeitto.
Borssi on Ukrainasta kotoisin oleva punajuurikeitto, joka on yleinen myös muualla Itä-Euroopassa. Sitä haudutetaan kaalin, perunan, porkkanan, sipulin ja tomaatin kanssa, usein naudanlihaliemessä, ja tarjoillaan smetanan ja tillin kera. Se on vähäkalorinen ja vähärasvainen, ja kasvikset tuovat kaliumia, foolihappoa ja hieman kuitua. Ruokalusikallinen smetanaa lisää noin 30 kcal.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 2g | 3.6% |
| Rasva | 1g | 1.4% |
| Hiilihydraatit | 6g | 2.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 2.1g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 2.9g | Arvio |
| Kuitu | 1g | 4.0% |
| Vesi | 90g | 3.6% |
| Kalorit | 45 | 2.0% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.238 | g | Arvio |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 3.54 | mg |
| E-vitamiini | 0.17 | mg |
| Seleeni | 2.96 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Isoleusiini | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Leusiini | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lysiini | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Metioniini | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenyylialaniini | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Treoniini | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Tryptofaani | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valiini limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Naudan rintaa tai lapaa 400 g
- Punajuurta 2 keskikokoista (350 g)
- Valkokaalia 300 g
- Perunoita 3 keskikokoista (300 g)
- Porkkana 1 iso
- Sipuli 1 iso
- Tomaattisosetta 2 rkl
- Valkosipulia 2 kynttä
- Kasviöljyä 3 rkl
- Väkiviinaetikkaa tai sitruunamehua 1 rkl
- Laakerinlehtiä 2
- Sokeria 1 tl
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta tilliä 2 rkl, pilkottuna
- Smetanaa tarjoiluun
Ohjeet
- 1
Keitä liha 2,5 litrassa vettä yhden laakerinlehden kanssa noin 60 minuuttia vaahtoa kuorien, kunnes se on mureaa; nosta pois, kuutioi ja säästä liemi.
- 2
Raasta punajuuri ja porkkana, hienonna sipuli. Paista sipuli ja porkkana öljyssä pehmeiksi, lisää sitten punajuuri, tomaattisose, sokeri ja etikka ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- 3
Lisää kuutioitu liha ja liemi takaisin kattilaan, lisää kuutioitu peruna ja loput laakerinlehdet ja hauduta 10 minuuttia.
- 4
Lisää suikaloitu kaali ja kypsennä vielä 10 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat mureita.
- 5
Sekoita joukkoon punajuuri-porkkanaseos ja murskattu valkosipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta 5 minuuttia.
- 6
Anna borssin vetäytyä liedeltä nostettuna 15 minuuttia, jotta väri ja maku syvenevät.
- 7
Tarjoile tillin ja lusikallisen smetanan kera.