Khinkali
Hyvä ravintoprofiili
Georgialaisia kierrettyjä hinkaleja, täytteenä mehukas maustettu lihatäyte.
Khinkali on suuria georgialaisia täytenyyttejä: ohut taikina laskostetaan raa'an jauhetun sian- ja naudanlihan ympärille sipulin, korianterin, mausteiden ja veden kanssa, ja sitten keitetään niin, että täyte muuttuu sisältä kuumaksi liemeksi. Ne yhdistävät taikinan vaalean hiilihydraatin lihan proteiiniin ja rasvaan. Paksun yläsolmun syömättä jättäminen, kuten georgialaiset perinteisesti tekevät, vähentää taikinan määrää.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 8.6g | 15.4% |
| Rasva | 7.1g | 10.1% |
| Hiilihydraatit | 22g | 7.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 7.7g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 13.3g | Arvio |
| Kuitu | 1g | 4.0% |
| Vesi | 61g | 2.4% |
| Kalorit | 189 | 8.4% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 3.05 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Arvio |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Arvio |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.74 | mg |
| E-vitamiini | 0.14 | mg |
| Seleeni | 15.8 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.46 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.067 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.51 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 8.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.395 | mcg | 16.5% |
| vitamin C | 0.743 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.074 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 13.8 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 88.2 | mg | 12.6% |
| potassium | 145 | mg | 5.6% |
| sodium | 338 | mg | 14.7% |
| zinc | 1.26 | mg | 11.5% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 268 | mg | 38.3% | 158% |
| Isoleusiini | 356 | mg | 25.4% | 112% |
| Leusiini | 644 | mg | 23.6% | 99% |
| Lysiini | 553 | mg | 26.3% | 109% |
| Metioniini | 323 | mg | 30.8% | 132% |
| Fenyylialaniini | 641 | mg | 36.6% | 147% |
| Treoniini | 317 | mg | 30.2% | 119% |
| Tryptofaani | 86 | mg | 30.7% | 123% |
| Valiini limiting | 408 | mg | 22.4% | 96% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- vehnäjauho 500 g
- kylmä vesi, taikinaan 220 ml
- naudanjauheliha 300 g
- possunjauheliha 300 g
- sipulit 2 keskikokoista (200 g)
- tuore korianteri 20 g
- jääkylmä vesi, täytteeseen 200 ml
- suola 2,5 tl
- mustapippuri, vastajauhettu 1 tl
- jauhettu juustokumina 0,5 tl
- chilihiutaleet 0,25 tl
Ohjeet
- 1
Sekoita jauho, 1 tl suolaa ja kylmä vesi jäykäksi taikinaksi, vaivaa 10 minuuttia, peitä sitten ja anna levätä 30 minuuttia.
- 2
Hienonna sipulit ja korianteri ja sekoita ne naudanlihan, possun, lopun suolan, pippurin, juustokuminan ja chilihiutaleiden kanssa.
- 3
Työstä jääkylmä vesi lihan joukkoon vähän kerrallaan, kunnes täyte on löysää ja mehukasta.
- 4
Kaulitse taikina 2 mm:n paksuiseksi ja leikkaa siitä 12 cm:n ympyröitä, yhteensä noin 30.
- 5
Laita noin 35 g täytettä jokaisen ympyrän keskelle, taita reuna 15–20 pieneksi laskokseksi ja väännä ne tiukaksi solmuksi päältä.
- 6
Keitä hinkalit erissä suuressa kattilassa suolatussa vedessä 12 minuuttia, sekoittaen aluksi varovasti, ettei ne tartu kiinni.
- 7
Nosta ne rei'itetyllä lastalla pois, ripottele päälle mustapippuria ja syö käsin, hörppäämällä liemi ensimmäisen puraisun jälkeen.