Japchae
Kohtalainen ravintoarvo
Korealaisia bataattitärkkelyksestä valmistettuja läpikuultavia nuudeleita, wokattuna vihannesten ja naudanlihan kanssa.
Japchae on korealainen ruoka, jossa kimmoisat bataattitärkkelysnuudelit sekoitetaan wokattuun naudanlihaan, pinaattiin, porkkanaan, sipuliin ja shiitakesieniin, maustetaan soijakastikkeella, sokerilla ja seesamiöljyllä ja koristellaan munasuikaleilla ja seesaminsiemenillä. 260 g:n annoksessa on noin 340 kcal ja 15 g rasvaa mutta vain 11 g proteiinia, sillä nuudelit ovat lähes puhdasta tärkkelystä. Enemmän naudanlihaa ja vihanneksia suhteessa nuudeleihin nostaa proteiini- ja kuitupitoisuutta.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 4.2g | 7.5% |
| Rasva | 5.7g | 8.1% |
| Hiilihydraatit | 16g | 5.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 5.6g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 9.3g | Arvio |
| Kuitu | 1.1g | 4.4% |
| Vesi | 73g | 2.9% |
| Kalorit | 131 | 5.8% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Arvio |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Arvio |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 3.77 | mg |
| E-vitamiini | 0.57 | mg |
| Seleeni | 5.83 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Isoleusiini | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Leusiini | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lysiini | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Metioniini | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenyylialaniini | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Treoniini | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Tryptofaani | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valiini | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- korealaiset bataattinuudelit (dangmyeon) 200 g
- naudan ulkofile, ohuiksi suikaleiksi leikattuna 200 g
- pinaatti 250 g
- porkkana, julienne-suikaleina 1 keskikokoinen (100 g)
- sipuli, viipaloituna 1 iso (150 g)
- tuoreet shiitake-sienet, viipaloituna 100 g
- kevätsipulit, leikattuna 5 cm:n paloiksi 3 (40 g)
- valkosipuli, hienonnettuna 3 kynttä
- kananmuna 1
- soijakastike 3 1/2 rkl
- sokeri 2 1/2 rkl
- seesamiöljy 2 rkl
- kasviöljy 2 rkl
- paahdetut seesaminsiemenet 1 rkl
Ohjeet
- 1
Keitä nuudeleita 6 minuuttia, valuta ne, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa sakkasilla 15 cm:n pituisiksi.
- 2
Sekoita naudanliha 2 tl:aan soijakastiketta, 1 tl:aan sokeria, 1 tl:aan seesamiöljyä ja puoleen valkosipulista.
- 3
Blanssaa pinaattia 30 sekuntia, jäähdytä se kylmässä vedessä, purista kuivaksi ja sekoita 1 tl:aan seesamiöljyä.
- 4
Vatkaa kananmuna, paista se ohueksi munakkaaksi kevyesti öljytyllä pannulla ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- 5
Paista vähässä kasviöljyssä ensin sipulia, sitten porkkanaa ja sitten sieniä kevätsipulien kanssa kutakin 2–3 minuuttia ja lopuksi naudanlihaa 3 minuuttia.
- 6
Paista nuudeleita loppuun jätetyn soijakastikkeen, sokerin ja valkosipulin kanssa 3 minuuttia, kunnes ne imevät kastikkeen itseensä.
- 7
Sekoita nuudelit kasvisten, naudanlihan, loppuun jätetyn seesamiöljyn ja seesaminsiementen kanssa ja koristele kananmunasuikaleilla.