Name: Chana masala
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: intialainen
Ingredients: 2 purkkia (480 g valutettuna) Säilykekikherneet, valutettu ja huuhdeltu; 3 rkl Kasviöljy; 1 tl Juustokuminansiemenet; 1 iso (150 g) Sipuli, hienonnettu; 25 g Inkivääri-valkosipulitahna; 2 tl Jauhettu korianteri; 1 tl Kashmirilainen chilijauhe; 1/2 tl Jauhettu kurkuma; 1 tl Suola; 3 keskikokoista (300 g) Kypsät tomaatit, soseutettu; 200 ml Vesi; 1 tl Garam masala; 1 rkl Sitruunamehu; 10 g Tuore korianterinlehti, hienonnettu

Healthboard

Chana masala

Superruoka

Poikkeuksellinen ravintoarvo

Pohjoisintialainen kikhernecurry maustetussa tomaatti-sipulikastikkeessa.

Chana masala on kikherneitä haudutettuna paksussa sipuli-tomaattikastikkeessa inkiväärin ja valkosipulin kanssa, maustettuna jeeralla, korianterilla, chilillä ja garam masalalla sekä viimeisteltynä sitruunamehulla. 250 g:n annos sisältää noin 295 kcal, 10 g kuitua ja 10 g proteiinia hyvin vähällä tyydyttyneellä rasvalla; suurin osa rasvasta tulee ruokaöljystä. Säilykekikherneiden huuhtelu poistaa osan niiden lisätystä suolasta.

Määrä:

Makroravinteiden jakauma

Protein: 4g (16.4%)

Fat: 5.4g (22.1%)

Carbs: 15g (61.5%)

Kuitu: 4g

Perusravintotiedot

Ravintoaine	Arvo	DV
Proteiini	4g	7.1%
Rasva	5.4g	7.7%
Hiilihydraatit	15g	5.0%
Yksinkertaiset sokerit	5.25g	Arvio
Monimutkaiset hiilihydraatit	5.75g	Arvio
Kuitu	4g	16.0%
Vesi	74g	3.0%
Kalorit	119	5.3%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus

Rasvahappo	Määrä	Yksikkö	DV
Saturated	0.74	g	3.7%
Monounsaturated	1.25	g	5.0%
Polyunsaturated	2.8	g	21.5%
Omega-3	0.84	g	Arvio
Omega-6	1.96	g	Arvio
Trans	0.03	g	1.5%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

Yhdiste	Määrä	Yksikkö
C-vitamiini	4.08	mg
E-vitamiini	0.68	mg
Seleeni	1.89	mcg

Vitamiinit

Vitamiini	Määrä	Yksikkö	DV
vitamin A	19.3	mcg	2.1%
vitamin B1	0.031	mg	2.6%
vitamin B2	0.023	mg	1.8%
vitamin B3	0.29	mg	1.8%
vitamin B6	0.106	mg	6.2%
vitamin B9	25.5	mcg	6.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.08	mg	4.5%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.684	mg	4.6%
vitamin K	13.7	mcg	11.4%

Kivennäisaineet

Kivennäisaine	Määrä	Yksikkö	DV
calcium	36.7	mg	3.7%
iron	1.01	mg	5.6%
magnesium	20.5	mg	5.1%
phosphorus	56.4	mg	8.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	333	mg	14.5%
zinc	0.431	mg	3.9%
copper	0.161	mg	17.9%
manganese	0.522	mg	22.7%
selenium	1.89	mcg	3.4%

Välttämättömät aminohapot

Aminohappo	Määrä	Yksikkö	DV	DIAAS
Histidiini	104	mg	14.9%	125%
Isoleusiini	160	mg	11.4%	103%
Leusiini	264	mg	9.7%	83%
Lysiini	250	mg	11.9%	100%
Metioniini	101	mg	9.6%	85%
Fenyylialaniini	295	mg	16.9%	139%
Treoniini	143	mg	13.6%	110%
Tryptofaani	39	mg	13.9%	114%
Valiini limiting	161	mg	8.8%	77%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Japchae B

131 kcal 4.2g P 5.7g F 16g C

Mannapuuro B

111 kcal 3.6g P 5g F 13g C

Chianvanukas A

110 kcal 3.9g P 5.4g F 12g C

Upma B

117 kcal 3.2g P 4.3g F 17g C

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti

Pääruoka Vaikeustaso: Helppo Annokset: 4 Yhteensä: 55 min

Ainekset

Säilykekikherneet, valutettu ja huuhdeltu 2 purkkia (480 g valutettuna)
Kasviöljy 3 rkl
Juustokuminansiemenet 1 tl
Sipuli, hienonnettu 1 iso (150 g)
Inkivääri-valkosipulitahna 25 g
Jauhettu korianteri 2 tl
Kashmirilainen chilijauhe 1 tl
Jauhettu kurkuma 1/2 tl
Suola 1 tl
Kypsät tomaatit, soseutettu 3 keskikokoista (300 g)
Vesi 200 ml
Garam masala 1 tl
Sitruunamehu 1 rkl
Tuore korianterinlehti, hienonnettu 10 g

Valmistelu

15 min

Kypsennys

40 min

Ohjeet

1
Kuumenna öljy paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää juustokuminansiemenet ja anna niiden räiskyä, kunnes ne tuoksuvat.
2
Lisää sipuli ja kypsennä 8–10 minuuttia usein sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa.
3
Sekoita joukkoon inkivääri-valkosipulitahna ja kypsennä 1 minuutti, lisää sitten korianteri, chilijauhe, kurkuma ja suola.
4
Lisää tomaattisose ja kypsennä 8–10 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja reunoille nousee öljyä.
5
Lisää kikherneet ja vesi, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta ilman kantta 15 minuuttia. Muussaa muutama kikherne pannun reunaa vasten, jotta kastike sakenee.
6
Sekoita joukkoon garam masala ja sitruunamehu ja hauduta vielä 2 minuuttia.
7
Ripottele päälle korianterinlehteä ja tarjoa riisin tai rotin kanssa.