Hummus
SuperruokaPoikkeuksellinen ravintoarvo
Kikherne-tahinidippi.
Hummus on lähi-idän dippikastike, jossa keitetyt kikherneet soseutetaan tahinin, sitruunamehun, valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa. Se tarjoaa kasviproteiinia ja kuitua, ja suurin osa sen rasvasta, joka tulee tahinista ja oliiviöljystä, on tyydyttymätöntä. Pitaleivän sijaan raa'an porkkanan, kurkun tai paprikan kanssa syötynä siitä tulee kevyempi välipala.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 8g | 14.3% |
| Rasva | 17g | 24.3% |
| Hiilihydraatit | 14g | 4.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 4.9g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 3.1g | Arvio |
| Kuitu | 6g | 24.0% |
| Vesi | 58g | 2.3% |
| Kalorit | 240 | 10.7% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Arvio |
| Omega-6 | 3.507 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 3.82 | mg |
| E-vitamiini | 1.2 | mg |
| Seleeni | 6.82 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Isoleusiini | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leusiini | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lysiini | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Metioniini | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Fenyylialaniini | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Treoniini | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Tryptofaani | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Valiini limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Keitettyjä kikherneitä 400 g
- Tahinia 80 g
- Sitruunamehua 3 rkl
- Valkosipulia 1 kynsi
- Oliiviöljyä 3 rkl
- Jauhettua juustokuminaa 1/2 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jäävettä 3 rkl
Ohjeet
- 1
Tasaisimman koostumuksen saamiseksi keitä kikherneitä muutama minuutti ja hankaa irtonaiset kuoret pois.
- 2
Soseuta ensin tahini sitruunamehun ja valkosipulin kanssa vaaleaksi ja paksuksi.
- 3
Lisää kikherneet, juustokumina ja suola ja soseuta tahnaksi.
- 4
Valuta koneen käydessä joukkoon oliiviöljy ja jäävesi, kunnes seos on silkkistä ja kuohkeaa.
- 5
Maista ja säädä lisäsitruunalla tai suolalla.
- 6
Levitä kulhoon, pyöräytä pintaan uurteita, valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele paprikajauhetta ennen tarjoilua.