Huevos rancheros
Hyvä ravintoprofiili
Meksikolaisia paistettuja munia maissitortillojen päällä ranchero-kastikkeen ja papujen kanssa.
Huevos rancheros on meksikolainen aamiaisruoka, jossa paistetut munat ovat kevyesti paistettujen maissitortillojen päällä ja niiden päälle on kaadettu keitettyä tomaatti-, sipuli- ja chilikastiketta, ja ruoka tarjoillaan paistettujen papujen kanssa. 375 g:n annoksessa on noin 480 kcal, 21 g proteiinia, 9 g kuitua ja noin 1 050 mg natriumia; suurin osa rasvasta tulee munista ja paistoöljystä. Kastikkeen suolan puolittaminen vähentää natriumia noin 300 mg annosta kohden.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 5.7g | 10.2% |
| Rasva | 6.8g | 9.7% |
| Hiilihydraatit | 12g | 4.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 4.2g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 5.5g | Arvio |
| Kuitu | 2.3g | 9.2% |
| Vesi | 74g | 3.0% |
| Kalorit | 128 | 5.7% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | Arvio |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | Arvio |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 6.79 | mg |
| E-vitamiini | 0.83 | mg |
| Seleeni | 10.1 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 IU) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| Isoleusiini | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| Leusiini | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| Lysiini | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| Metioniini | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| Fenyylialaniini | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| Treoniini | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| Tryptofaani | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| Valiini | 342 | mg | 18.8% | 127% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Maissitortillat 4 pientä (100 g)
- Kananmunat 4 isoa
- Kasviöljy 2 rkl
- Tomaatit 3 keskikokoista (300 g)
- Sipuli 1/2 keskikokoista (60 g)
- Jalapeño 1 (15 g)
- Valkosipuli 2 kynttä
- Jauhettu juustokumina 1/2 tl
- Suola 1/2 tl
- Uudelleenpaistetut pavut (refried beans) 160 g
- Tuore korianteri 2 rkl
- Lime tarjoiluun
Ohjeet
- 1
Pilko tomaatit, sipuli, jalapeño ja valkosipuli karkeasti ja survo lähes sileäksi.
- 2
Kuumenna 1 rkl öljyä kattilassa, lisää tomaattiseos, juustokumina ja suola ja hauduta 10–12 minuuttia, kunnes seos on sakeutunut.
- 3
Lämmitä uudelleenpaistetut pavut pienessä pannussa miedolla lämmöllä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
- 4
Sivele tortillat vähällä jäljellä olevalla öljyllä ja kuumenna niitä paistinpannulla noin 1 minuutti kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat pehmeitä ja reunat ovat kevyesti rapeat; pidä lämpimänä.
- 5
Lisää loput öljystä pannuun ja paista kananmunat keskilämmöllä 3–4 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt ja keltuainen on vielä juokseva.
- 6
Aseta kaksi tortillaa jokaiselle lautaselle, lisää päälle kaksi kananmunaa ja lusikoi kastiketta niiden päälle ja ympärille.
- 7
Tarjoa papujen, hienonnetun korianterin ja limettilohkojen kanssa.