Gulassi
Hyvä ravintoprofiili
Unkarilainen liha- ja paprikamuhennos.
Gulassi on unkarilainen naudanlihamuhennos, jota tarjoillaan usein paksuna keittona ja joka valmistetaan naudanlihakuutioista, joita haudutetaan hitaasti sipulin, runsaan makean paprikajauheen, kuminan, tomaatin, paprikan ja perunan kanssa. Se sisältää runsaasti proteiinia ja kohtalaisesti rasvaa, ja perunat lisäävät hieman hiilihydraattia. Rasvan kuoriminen pinnalta haudutuksen jälkeen tekee siitä entistäkin vähärasvaisemman.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 12g | 21.4% |
| Rasva | 5g | 7.1% |
| Hiilihydraatit | 7g | 2.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 2.45g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 4.55g | Arvio |
| Vesi | 72g | 2.9% |
| Kalorit | 120 | 5.3% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Arvio |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Arvio |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 11.9 | mg |
| E-vitamiini | 0.61 | mg |
| Seleeni | 10.2 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Isoleusiini | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Leusiini | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Lysiini | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Metioniini | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Fenyylialaniini | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Treoniini | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Tryptofaani | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Valiini limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Naudan lapaa tai potkaa kuutioituna 600 g, kuutioituna
- Sipuleita 3 isoa
- Makeaa unkarilaista paprikajauhetta 3 rkl
- Perunoita 3 keskikokoista
- Tomaatteja hienonnettuina 2, pilkottuna
- Punainen paprika 1
- Valkosipulia 3 kynttä
- Kuminan siemeniä 1 tl
- Laardia tai kasviöljyä 3 rkl
- Lihalientä tai vettä 700 ml
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
- 1
Paista hienonnetut sipulit laardissa hitaasti miedolla lämmöllä syvän kullanruskeiksi, noin 15 minuuttia.
- 2
Nosta kattila liedeltä, sekoita joukkoon paprikajauhe ja murskattu kumina, jottei se pala, lisää sitten valkosipuli.
- 3
Lisää lihakuutiot ja ruskista kevyesti maustaen suolalla ja pippurilla.
- 4
Kaada joukkoon liemi, lisää hienonnetut tomaatit, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 75 minuuttia, kunnes liha alkaa pehmetä.
- 5
Lisää kuutioidut perunat ja viipaloitu paprika ja kypsennä vielä 30 minuuttia, kunnes liha ja perunat ovat mureita ja kastike on paksuuntunut.
- 6
Tarkista maustaminen ja lisää hieman vettä, jos pata on liian paksua.
- 7
Tarjoile kuumana, mielellään rapean leivän tai mykyjen kanssa.