Paistettu tempeh
Kohtalainen ravintoarvo
Tempehviipaleita, jotka on liotettu valkosipuli-korianterisuolavedessä ja paistettu rapeiksi.
Tempe goreng on arkinen indonesialainen lisäke: fermentoiduista soijapavuista valmistetun tempehin viipaleet liotetaan vedessä, joka on maustettu valkosipulilla, korianterilla, kurkumalla ja suolalla, minkä jälkeen ne friteerataan palmuöljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi. 100 g:n annoksessa on noin 320 kcal, 22 g proteiinia, 24 g rasvaa (9 g tyydyttynyttä) ja 6 g kuitua. Friteeraaminen erissä 175 °C:ssa ja huolellinen valuttaminen paperin päällä vähentää öljyn imeytymistä.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 22g | 39.3% |
| Rasva | 24g | 34.3% |
| Hiilihydraatit | 9.7g | 3.2% |
| Yksinkertaiset sokerit | 3.39g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 0.1g | Arvio |
| Kuitu | 6.2g | 24.8% |
| Vesi | 41g | 1.6% |
| Kalorit | 321 | 14.3% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | Arvio |
| Omega-6 | 4.046 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.66 | mg |
| E-vitamiini | 2.16 | mg |
| Seleeni | 9.32 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| Isoleusiini | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| Leusiini | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| Lysiini | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| Metioniini limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| Fenyylialaniini | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| Treoniini | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| Tryptofaani | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| Valiini | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Tempeh 400 g
- Valkosipuli 4 kynttä (16 g)
- Korianterinsiemenet 1 tl
- Jauhettu kurkuma 1/2 tl
- Suola 1,5 tl (9 g)
- Vesi 150 ml
- Kasviöljy, paistamiseen 500 ml
Ohjeet
- 1
Leikkaa tempeh noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
- 2
Survo tai soseuta valkosipuli, korianterinsiemenet, kurkuma ja suola tahnaksi ja sekoita se veteen.
- 3
Liota tempehviipaleita maustetussa vedessä 15–20 minuuttia kerran kääntäen, valuta sitten ja taputtele kuiviksi.
- 4
Kuumenna öljy wokissa tai syvässä pannussa noin 175 °C:seen.
- 5
Paista tempehiä erissä 4–5 minuuttia kerran kääntäen, kunnes se on kullanruskeaa ja reunoilta rapeaa.
- 6
Valuta talouspaperin päällä ja tarjoile kuumana riisin tai sambalin kanssa tai lisukkeena.