Ranskalaiset perunat
Vähäinen ravintohyöty
Friteerattuja perunatikkuja.
Ranskalaiset perunat ovat perunasuikaleita, jotka friteerataan öljyssä, usein kahteen kertaan, kunnes ne ovat rapeita ulkoa ja pehmeitä sisältä, ja tarjoillaan suolattuina ketšupin tai muiden kastikkeiden kanssa. Ne sisältävät runsaasti tärkkelystä ja rasvaa, vähän proteiinia, ja suola lisää natriumin määrää. 150 g:n annos on noin 470 kcal; ilmakiertopaistimessa tai uunissa valmistetut ranskalaiset käyttävät huomattavasti vähemmän öljyä.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 4g | 7.1% |
| Rasva | 15g | 21.4% |
| Hiilihydraatit | 41g | 13.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 14.35g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 23.65g | Arvio |
| Kuitu | 3g | 12.0% |
| Vesi | 38g | 1.5% |
| Kalorit | 312 | 13.9% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | Arvio |
| Omega-6 | 6.006 | g | Arvio |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 25.1 | mg |
| E-vitamiini | 1.26 | mg |
| Seleeni | 0.85 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| Isoleusiini | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| Leusiini limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| Lysiini | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| Metioniini | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| Fenyylialaniini | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| Treoniini | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| Tryptofaani | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| Valiini | 201 | mg | 11.0% | 88% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Perunoita 500 g
- Öljyä uppopaistamiseen 700 ml
- Suolaa 1 tl
Ohjeet
- 1
Kuori perunat ja leikkaa ne tasaisiksi noin 1 cm paksuiksi tikuiksi.
- 2
Liota kylmässä vedessä 30 minuuttia, valuta sitten ja taputtele huolellisesti kuivaksi.
- 3
Kuumenna öljy 160-asteiseksi ja esipaista ranskalaiset 4–5 minuuttia värjäämättä; valuta.
- 4
Nosta öljy 190-asteiseksi.
- 5
Paista perunat uudelleen 3–4 minuuttia kullanruskeiksi ja rapeiksi.
- 6
Valuta talouspaperin päällä ja mausta heti suolalla kuumana.