Ranskalaiset

Ainekset

• Perunoita 500 g
• Öljyä uppopaistamiseen 700 ml
• Suolaa 1 tsp

Ohjeet

1. 1

   Kuori perunat ja leikkaa ne tasaisiksi noin 1 cm paksuiksi tikuiksi.

2. 2

   Liota kylmässä vedessä 30 minuuttia, valuta sitten ja taputtele huolellisesti kuivaksi.

3. 3

   Kuumenna öljy 160-asteiseksi ja esikeitä ranskalaiset 4–5 minuuttia värjäämättä; valuta.

4. 4

   Nosta öljy 190-asteiseksi.

5. 5

   Paista perunat uudelleen 3–4 minuuttia kullanruskeiksi ja rapeiksi.

6. 6

   Valuta talouspaperin päällä ja mausta heti suolalla kuumana.