Feijoada
Kohtalainen ravintoarvo
Brasilialainen mustapapupata savumakkaran, sianlihan ja pekonin kanssa.
Feijoada on Brasilian tunnetuin muhennos: mustia papuja haudutetaan tuntikausia savustetun sianlihamakkaran, porsaan ribsien, pekonin, sipulin, valkosipulin ja laakerinlehtien kanssa, kunnes seos on paksua ja tummaa. 350 g:n annos muhennosta sisältää noin 530 kcal, 27 g proteiinia ja 15 g kuitua, mutta myös 28 g rasvaa ja lähes 900 mg natriumia suolatuista lihoista. Tarjoile se lehtikaalin ja appelsiiniviipaleiden kanssa Brasilian tapaan ja pidä riisiannos kohtuullisena.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 7.6g | 13.6% |
| Rasva | 8.1g | 11.6% |
| Hiilihydraatit | 12g | 4.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 4.2g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 3.6g | Arvio |
| Kuitu | 4.2g | 16.8% |
| Vesi | 70g | 2.8% |
| Kalorit | 152 | 6.8% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | Arvio |
| Omega-6 | 1.036 | g | Arvio |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.53 | mg |
| E-vitamiini | 0.16 | mg |
| Seleeni | 5.88 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.545 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 57.7 | mcg | 14.4% |
| vitamin B12 | 0.125 | mcg | 5.2% |
| vitamin C | 0.528 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.334 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.157 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.9 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 35.6 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.188 | mg | 20.9% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 5.88 | mcg | 10.7% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 261 | mg | 37.3% | 178% |
| Isoleusiini | 348 | mg | 24.9% | 127% |
| Leusiini | 616 | mg | 22.6% | 110% |
| Lysiini | 599 | mg | 28.5% | 136% |
| Metioniini | 241 | mg | 23.0% | 114% |
| Fenyylialaniini | 611 | mg | 34.9% | 163% |
| Treoniini | 326 | mg | 31.0% | 142% |
| Tryptofaani | 87 | mg | 31.1% | 144% |
| Valiini | 393 | mg | 21.6% | 107% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Kuivatut mustat pavut 500 g
- Savustetut porsaan kylkiluut paloina 400 g
- Laakerinlehdet 3
- Vesi 2,5 l
- Pekoni, kuutioituna 150 g
- Kasvisöljy 1 rkl
- Savustettu porsaanmakkara (linguiça tai paio), viipaloituna 300 g
- Sipulit, hienonnettuna 2 keskikokoista (250 g)
- Valkosipuli, silputtuna 6 kynttä
- Suola maun mukaan
- Musta pippuri maun mukaan
Ohjeet
- 1
Liota papuja yön yli runsaassa kylmässä vedessä, sitten valuta ja huuhdo ne.
- 2
Laita pavut, kylkiluut ja laakerinlehdet suureen kattilaan veden kanssa, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta puoliksi peitettynä 60 minuuttia.
- 3
Paista sillä välin pekonia öljyssä paistinpannulla keskilämmöllä 5–6 minuuttia, kunnes rasva sulaa, lisää sitten makkara ja ruskista sitä 5 minuuttia.
- 4
Lisää sipulit ja valkosipuli paistinpannulle ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 5
Sekoita kaikki paistinpannulta papujen joukkoon ja hauduta vielä 60–90 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes pavut ovat erittäin pehmeitä ja liemi on paksua.
- 6
Muussaa kauhallinen papuja padan reunaa vasten sakeuttaaksesi pataa ja mausta sitten suolalla ja pippurilla.
- 7
Poista laakerinlehdet ja tarjoa valkoisen riisin, paistetun lehtikaalin, farofan ja appelsiiniviipaleiden kanssa.