Brasilialainen
Liota papuja yön yli runsaassa kylmässä vedessä, sitten valuta ja huuhdo ne.
Laita pavut, kylkiluut ja laakerinlehdet suureen kattilaan veden kanssa, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta puoliksi peitettynä 60 minuuttia.
Paista sillä välin pekonia öljyssä paistinpannulla keskilämmöllä 5–6 minuuttia, kunnes rasva sulaa, lisää sitten makkara ja ruskista sitä 5 minuuttia.
Lisää sipulit ja valkosipuli paistinpannulle ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
Sekoita kaikki paistinpannulta papujen joukkoon ja hauduta vielä 60–90 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes pavut ovat erittäin pehmeitä ja liemi on paksua.
Muussaa kauhallinen papuja padan reunaa vasten sakeuttaaksesi pataa ja mausta sitten suolalla ja pippurilla.
Poista laakerinlehdet ja tarjoa valkoisen riisin, paistetun lehtikaalin, farofan ja appelsiiniviipaleiden kanssa.