Farofa
Kohtalainen ravintoarvo
Brasilialainen voissa paahdettu maniokkijauho, jossa on rapeaa pekonia ja sipulia.
Farofa on brasilialainen lisuke, jossa maniokkijauhoja paahdetaan voissa ja sulatetussa pekonirasvassa sipulin ja valkosipulin kanssa. Se viimeistellään persiljalla ja kevätsipulilla ja ripotellaan riisin ja papujen, feijoadan tai grillatun lihan päälle. 50 g:n annoksessa on noin 200 kcal, josta puolet tulee tärkkelyksestä, sekä 9 g rasvaa (4 g tyydyttynyttä) ja 2 g kuitua. Kevyemmässä ripauksessa riisin ja papujen päällä, kahdessa kukkuraisessa ruokalusikallisessa eli noin 25 grammassa, on noin 100 kcal.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 5.1g | 9.1% |
| Rasva | 18g | 25.7% |
| Hiilihydraatit | 55g | 18.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 19.25g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 31.35g | Arvio |
| Kuitu | 4.4g | 17.6% |
| Vesi | 20g | 0.8% |
| Kalorit | 400 | 17.8% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Arvio |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Arvio |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 4.33 | mg |
| E-vitamiini | 0.33 | mg |
| Seleeni | 6.53 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Isoleusiini | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leusiini | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lysiini | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metioniini | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenyylialaniini | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treoniini | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Tryptofaani | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valiini limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Maniokkijauho (farinha de mandioca) 250 g
- Pekoni, kuutioituna 120 g
- Voi 40 g
- Sipuli, hienonnettu 1 keskikokoinen (120 g)
- Valkosipuli, hienonnettu 2 kynttä (8 g)
- Suola 1/2 tl (3 g)
- Tuore persilja ja kevätsipuli, hienonnettuina 3 rkl (15 g)
- Mustapippuri ripaus
Ohjeet
- 1
Laita pekoni isolle kylmälle paistinpannulle ja paista keskilämmöllä 8 minuuttia sekoitellen, kunnes se on rapeaa ja rasva on sulanut.
- 2
Lisää voi ja, kun se on sulanut, sipuli; kypsennä 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja kullanruskeaa.
- 3
Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 1 minuutti.
- 4
Laske lämpöä ja lisää maniokkijauho vähitellen koko ajan sekoittaen, jotta se imee rasvan tasaisesti.
- 5
Jatka paahtamista ja sekoittamista 5–7 minuuttia, kunnes jauho tuoksuu pähkinäiseltä ja muuttuu vaalean kullanruskeaksi; mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Nosta pannu liedeltä ja sekoita joukkoon persilja ja kevätsipuli.
- 7
Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä riisin ja papujen, feijoadan tai grillatun lihan päälle ripoteltuna.