Falafel
Kohtalainen ravintoarvo
Friteerattuja kikhernepalloja.
Falafel on liotetuista ja jauhetuista kikherneistä tai härkäpavuista tehtyjä palloja tai pihvejä, joihin on sekoitettu sipulia, valkosipulia, persiljaa, juustokuminaa ja korianteria; ne friteerataan ja tarjoillaan yleensä pitaleivän sisällä salaatin ja tahinikastikkeen kanssa. Se sisältää runsaasti kuitua ja on hyvä kasviproteiinin lähde, mutta friteeraus nostaa sen rasva- ja kalorimäärän korkeaksi. 150 g:n annos on noin 500 kcal; uunissa tai ilmakiertopaistimessa valmistettu falafel imee huomattavasti vähemmän öljyä.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 13g | 23.2% |
| Rasva | 18g | 25.7% |
| Hiilihydraatit | 32g | 10.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 11.2g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 14.8g | Arvio |
| Kuitu | 6g | 24.0% |
| Vesi | 32g | 1.3% |
| Kalorit | 333 | 14.8% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 10.29 | g | 41.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Arvio |
| Omega-6 | 3.85 | g | Arvio |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 6.86 | mg |
| E-vitamiini | 2.96 | mg |
| Seleeni | 0.44 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.224 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 192 | mcg | 48.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.86 | mg | 7.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.96 | mg | 19.7% |
| vitamin K | 102 | mcg | 85.0% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 80.1 | mg | 8.0% |
| iron | 2.84 | mg | 15.8% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 176 | mg | 25.1% |
| potassium | 416 | mg | 16.0% |
| sodium | 490 | mg | 21.3% |
| zinc | 1.45 | mg | 13.2% |
| copper | 0.339 | mg | 37.7% |
| manganese | 2.04 | mg | 88.7% |
| selenium | 0.438 | mcg | 0.8% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 354 | mg | 50.6% | 133% |
| Isoleusiini | 552 | mg | 39.4% | 110% |
| Leusiini | 917 | mg | 33.6% | 90% |
| Lysiini | 864 | mg | 41.1% | 108% |
| Metioniini | 342 | mg | 32.6% | 89% |
| Fenyylialaniini | 1012 | mg | 57.8% | 148% |
| Treoniini | 482 | mg | 45.9% | 116% |
| Tryptofaani | 129 | mg | 46.1% | 117% |
| Valiini limiting | 549 | mg | 30.2% | 82% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Kuivattuja kikherneitä liotettuina yön yli 250 g
- Sipuli hienonnettuna 1 pieni
- Valkosipulia 3 kynttä
- Tuoretta persiljaa 1 kuppi
- Tuoretta korianteria 1/2 kuppi
- Jauhettua juustokuminaa 1 tl
- Jauhettua korianteria 1 tl
- Leivinjauhetta 1/2 tl
- Suolaa 1 tl
- Neutraalia öljyä paistamiseen 500 ml
Ohjeet
- 1
Valuta liotetut raa'at kikherneet hyvin; älä käytä keitettyjä kikherneitä, tai massa hajoaa.
- 2
Soseuta kikherneet sipulin, valkosipulin, persiljan, korianterin, juustokuminan, korianterin ja suolan kanssa karkeaksi, hiekkamaiseksi tahnaksi.
- 3
Sekoita joukkoon leivinjauhe ja jäähdytä massaa 30 minuuttia kiinteytymiseksi.
- 4
Muotoile pieniksi palloiksi tai pihveiksi tiiviisti painaen, jotta ne pysyvät koossa.
- 5
Kuumenna öljy 175-asteiseksi ja paista falafelit erissä 3–4 minuuttia syvän kullanruskeiksi ja rapeiksi.
- 6
Valuta talouspaperin päällä ja tarjoile lämpiminä pitaleivässä tahinikastikkeen ja salaatin kera.