Eba
Kohtalainen ravintoarvo
Nigerialainen jäykkä taikina, joka valmistetaan garrista (maniokkirakeista) ja kuumasta vedestä.
Eba on kiinteä, sileä taikina, joka valmistetaan sekoittamalla garria, fermentoidun maniokin paahdettuja rakeita, kiehuvaan veteen; Nigeriassa siitä muotoillaan palloja, joita syödään egusi-, okra- tai ogbono-keiton kanssa. 250 g:n annoksessa on noin 330 kcal, lähes kaikki 82 grammasta hiilihydraattia, sekä noin 1 g proteiinia, lähes ei lainkaan rasvaa ja 3 g kuitua. 150 g:n pallossa on noin 200 kcal, ja se jättää tilaa suuremmalle määrälle keittoa.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 0.5g | 0.9% |
| Rasva | 0.2g | 0.3% |
| Hiilihydraatit | 33g | 11.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 11.55g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 20.35g | Arvio |
| Kuitu | 1.1g | 4.4% |
| Vesi | 66g | 2.6% |
| Kalorit | 132 | 5.9% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.021 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| E-vitamiini | 0.11 | mg |
| Seleeni | 0.38 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.377 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.011 | mg | 0.8% |
| vitamin B3 | 0.302 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 7.54 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.113 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 0.377 | mg | 2.1% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 15.1 | mg | 2.2% |
| potassium | 94.3 | mg | 3.6% |
| sodium | 8.27 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.195 | mg | 1.8% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 0.377 | mcg | 0.7% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 7 | mg | 1.0% | 63% |
| Isoleusiini | 10 | mg | 0.7% | 48% |
| Leusiini limiting | 14 | mg | 0.5% | 33% |
| Lysiini | 16 | mg | 0.8% | 48% |
| Metioniini | 14 | mg | 1.3% | 88% |
| Fenyylialaniini | 16 | mg | 0.9% | 56% |
| Treoniini | 10 | mg | 1.0% | 58% |
| Tryptofaani | 7 | mg | 2.5% | 153% |
| Valiini | 13 | mg | 0.7% | 47% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Garri (keltainen tai valkoinen) 300 g (noin 2 kuppia)
- Vesi, kiehuvaa 450 ml
- Lisää kiehuvaa vettä, koostumuksen säätämiseen 50 ml
- Kylmää vettä, lusikan ja käsien kostuttamiseen 20 ml
- Egusi-, okra- tai ogbono-keitto tarjoiluun
- Lisää garria, jos eba on liian pehmeää 1-2 rkl (10-20 g)
Ohjeet
- 1
Kuumenna vesi kunnolla kiehuvaksi ja kaada siitä 450 ml lämmönkestävään kulhoon.
- 2
Ripottele garri tasaisesti ohuena kerroksena veden pinnalle kourallinen kerrallaan, kunnes se peittää pinnan ja lakkaa juuri ja juuri uppoamasta.
- 3
Anna seistä 1-2 minuuttia, jotta garri imee veden.
- 4
Sekoita voimakkaasti puulusikalla painellen ja käännellen massaa kulhon reunaa vasten 1-2 minuuttia, kunnes se on sileää eikä siinä ole kuivia paakkuja.
- 5
Jos massa on liian jäykkää, lisää hieman ylimääräistä kiehuvaa vettä ja jatka kääntelyä; jos se on liian pehmeää, ripottele joukkoon hieman lisää garria.
- 6
Kostuta lusikka tai kädet kylmällä vedellä ja muotoile ebasta 3 sileää, noin 250 g:n palloa.
- 7
Tarjoa kuumana kulhollisen keittoa kanssa; nypi sormin paloja ja kasta ne keittoon.