Char siu
Kohtalainen ravintoarvo
Kantonilainen porsaanlapa, joka on paahdettu hoisin-, soija- ja hunajaglaseerauksella.
Char siu on kantonilaista grillattua porsaanlihaa: porsaan lapaa suikaleina, jotka marinoidaan hoisinkastikkeessa, soijakastikkeessa, shaoxingviinissä, sokerissa ja viiden mausteen seoksessa, minkä jälkeen ne paahdetaan ja kuorrutetaan hunajalla, kunnes reunat hiiltyvät. 140 g:n annoksessa on noin 380 kcal ja 29 g proteiinia sekä 21 g rasvaa (josta 7 g tyydyttynyttä), 15 g sokeria kuorrutteesta ja noin 590 mg natriumia. Se tarjoillaan yleensä viipaloituna riisin päällä.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 21g | 37.5% |
| Rasva | 15g | 21.4% |
| Hiilihydraatit | 12g | 4.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 4.2g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 7.8g | Arvio |
| Vesi | 49g | 2.0% |
| Kalorit | 272 | 12.1% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Arvio |
| Omega-6 | 1.505 | g | Arvio |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.32 | mg |
| E-vitamiini | 0.26 | mg |
| Seleeni | 30.8 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| Isoleusiini | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| Leusiini | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| Lysiini | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| Metioniini | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| Fenyylialaniini | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| Treoniini | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| Tryptofaani | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| Valiini | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Porsaan niska, luuton 1 kg
- Hoisinkastike 4 rkl (70 g)
- Vaalea soijakastike 2 rkl (32 g)
- Tumma soijakastike 1 rkl (16 g)
- Shaoxing-riisiviini 2 rkl (30 ml)
- Sokeri 3 rkl (38 g)
- Viiden mausteen jauhe 1 tl (2 g)
- Valkosipuli, hienonnettuna 4 kynttä (16 g)
- Seesamiöljy 1 tl (4,5 g)
- Hunaja, sekoitettuna 1 rkl:aan kuumaa vettä 3 rkl (63 g)
Ohjeet
- 1
Leikkaa porsas syiden suuntaisesti noin 5 cm paksuiksi suikaleiksi ja pistele ne haarukalla joka puolelta.
- 2
Sekoita hoisinkastike, molemmat soijakastikkeet, Shaoxing-viini, sokeri, viiden mausteen jauhe, valkosipuli ja seesamiöljy; varaa 3 rkl voiteluun ja kääntele porsas jäljelle jääneessä marinadissa.
- 3
Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 8 tuntia tai yön yli kerran kääntäen.
- 4
Kuumenna uuni 200 °C:seen. Aseta porsas ritilälle foliolla vuoratun pellin päälle, jossa on 1 cm vettä, ja paahda 20 minuuttia.
- 5
Sekoita varattu marinadi puoleen hunajasta, sivele sitä porsaan pinnalle, käännä suikaleet ja paahda vielä 15 minuuttia.
- 6
Sivele pinnalle loput hunajasta ja paahda 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kuorrute kuplii ja reunat hieman kärventyvät.
- 7
Anna levätä 10 minuuttia, viipaloi sitten syitä vastaan ja tarjoile riisin kanssa.