Kaalikääryleet
Hyvä ravintoprofiili
Kaalinlehtiä täytettynä lihalla ja riisillä, haudutettu tomaattikastikkeessa.
Kaalikääryleet eli golubtsy ovat esikeitettyjä kaalinlehtiä, käärittynä sianlihan ja naudanlihan, riisin ja sipulin täytteen ympärille ja sen jälkeen hitaasti haudutettuja tomaattikastikkeessa porkkanan ja sipulin kanssa. Ne ovat kohtalaisen kalori- ja hiilihydraattipitoisia, ja kaalista tulee hieman kuitua ja C-vitamiinia, kun taas suurin osa rasvasta tulee lihasta. Vähärasvainen jauheliha tai kalkkuna täytteessä vähentää rasvaa huomattavasti.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 5g | 8.9% |
| Rasva | 5.9g | 8.4% |
| Hiilihydraatit | 8.6g | 2.9% |
| Yksinkertaiset sokerit | 3.01g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 3.99g | Arvio |
| Kuitu | 1.6g | 6.4% |
| Vesi | 79g | 3.2% |
| Kalorit | 105 | 4.7% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.87 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.29 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.1 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.33 | g | Arvio |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.77 | g | Arvio |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 9.59 | mg |
| E-vitamiini | 0.94 | mg |
| Seleeni | 5.32 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.7 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 9.59 | mg | 10.7% |
| vitamin D | 0.05 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.941 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.875 | mg | 4.9% |
| magnesium | 14.8 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 201 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.909 | mg | 8.3% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.162 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.32 | mcg | 9.7% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 161 | mg | 23.0% | 175% |
| Isoleusiini | 209 | mg | 14.9% | 121% |
| Leusiini | 359 | mg | 13.2% | 102% |
| Lysiini | 374 | mg | 17.8% | 136% |
| Metioniini | 176 | mg | 16.8% | 133% |
| Fenyylialaniini | 340 | mg | 19.4% | 144% |
| Treoniini | 205 | mg | 19.5% | 143% |
| Tryptofaani | 45 | mg | 16.1% | 119% |
| Valiini | 243 | mg | 13.4% | 106% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Valkokaali 1 iso kaalinpää (1,5 kg)
- Sian- ja naudanjauheliha 500 g
- Pitkäjyväinen valkoinen riisi 100 g
- Sipulit 2 keskikokoista (200 g)
- Porkkanat 2 keskikokoista (150 g)
- Auringonkukkaöljy 2 rkl
- Passata (siivilöity tomaattimurska) 400 g
- Vesi 200 ml
- Laakerinlehdet 2
- Suola 1,5 tl
- Mustapippuri 0,5 tl
- Tuore tilli, hienonnettu tarjoiluun
Ohjeet
- 1
Leikkaa kaalin kanta pois ja laske kaalinpää suureen kattilaan kiehuvaa suolattua vettä. Irrota pihdeillä 12 isoa lehteä sitä mukaa kuin ne pehmenevät ja ohenna paksut keskiruodot leikkaamalla.
- 2
Keitä riisiä 7 minuuttia, valuta se ja anna jäähtyä hieman.
- 3
Hienonna sipulit ja raasta porkkanat. Paista niitä sitten öljyssä keskilämmöllä 8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 4
Sekoita jauheliha, riisi, puolet paistetuista kasviksista, 1 tl suolaa ja pippuri keskenään.
- 5
Aseta noin 70 g täytettä jokaiselle lehdelle, taita reunat sisään ja kääri tiukaksi rullaksi.
- 6
Vuoraa leveä kattila jäljelle jääneillä kaalinlehdillä ja pakkaa kääryleet siihen sauma alaspäin. Sekoita passata, vesi, jäljellä olevat kasvikset ja 0,5 tl suolaa, kaada seos kääryleiden päälle ja lisää laakerinlehdet.
- 7
Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 50 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää. Tarjoa kastikkeen ja hienonnetun tillin kanssa.