Punajuurisalaatti
Kohtalainen ravintoarvo
Raastettuja keitettyjä punajuuria, kuivattuja luumuja, saksanpähkinöitä, valkosipulia ja majoneesia.
Tässä ukrainalaisessa salaatissa yhdistyvät raastettu keitetty punajuuri, liotetut kuivatut luumut, paahdetut saksanpähkinät ja valkosipuli, ja se maustetaan pienellä määrällä majoneesia. 150 g:n annoksessa on noin 240 kcal, 16 g rasvaa (enimmäkseen monityydyttymätöntä, saksanpähkinöistä ja majoneesista), 4 g kuitua ja 16 g sokereita punajuuresta ja kuivatuista luumuista. Kun salaatti maustetaan majoneesin sijaan 15-prosenttisella smetanalla, säästetään noin 50 kcal annosta kohden.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 2.9g | 5.2% |
| Rasva | 11g | 15.7% |
| Hiilihydraatit | 16g | 5.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 5.6g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 7.5g | Arvio |
| Kuitu | 2.9g | 11.6% |
| Vesi | 69g | 2.8% |
| Kalorit | 161 | 7.2% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Arvio |
| Omega-6 | 4.907 | g | Arvio |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 3.08 | mg |
| E-vitamiini | 0.35 | mg |
| Seleeni | 1.27 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| Isoleusiini | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| Leusiini | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| Lysiini limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| Metioniini | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| Fenyylialaniini | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| Treoniini | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| Tryptofaani | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| Valiini | 122 | mg | 6.7% | 81% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Punajuuri 3 keskikokoista (600 g raakana, 500 g keitettynä ja kuorittuna)
- Kuivatut luumut, kivettömät 80 g
- Saksanpähkinät, kuoritut 60 g
- Valkosipuli 2 kynttä (8 g)
- Majoneesi 3 rkl (45 g)
- Suola 0,5 tl (3 g)
- Mustapippuri, jauhettu ripaus
Ohjeet
- 1
Pese punajuuret, peitä ne kuorineen vedellä ja keitä 50–60 minuuttia, kunnes veitsi uppoaa niihin helposti.
- 2
Kaada vesi pois, jäähdytä punajuuret kylmän veden alla, kuori ne ja raasta raastimen karkealla puolella.
- 3
Kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle, anna seistä 10 minuuttia, valuta ja leikkaa suikaleiksi.
- 4
Paahda saksanpähkinöitä kuivalla paistinpannulla 3–4 minuuttia ja rouhi ne karkeasti.
- 5
Murskaa valkosipuli ja sekoita se majoneesiin.
- 6
Yhdistä punajuuret, luumut ja suurin osa saksanpähkinöistä, lisää valkosipulimajoneesi, suola ja pippuri ja sekoita.
- 7
Ripottele pinnalle loput saksanpähkinät ja jäähdytä 30 minuuttia ennen tarjoilua.