Punajuurisalaatti luumujen ja saksanpähkinöiden kera

Ainekset

• Punajuuri 3 keskikokoista (600 g raakana, 500 g keitettynä ja kuorittuna)
• Kuivatut luumut, kivettömät 80 g
• Saksanpähkinät, kuoritut 60 g
• Valkosipuli 2 kynttä (8 g)
• Majoneesi 3 rkl (45 g)
• Suola 0,5 tl (3 g)
• Mustapippuri, jauhettu ripaus

Ohjeet

1. 1

   Pese punajuuret, peitä ne kuorineen vedellä ja keitä 50–60 minuuttia, kunnes veitsi uppoaa niihin helposti.

2. 2

   Kaada vesi pois, jäähdytä punajuuret kylmän veden alla, kuori ne ja raasta raastimen karkealla puolella.

3. 3

   Kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle, anna seistä 10 minuuttia, valuta ja leikkaa suikaleiksi.

4. 4

   Paahda saksanpähkinöitä kuivalla paistinpannulla 3–4 minuuttia ja rouhi ne karkeasti.

5. 5

   Murskaa valkosipuli ja sekoita se majoneesiin.

6. 6

   Yhdistä punajuuret, luumut ja suurin osa saksanpähkinöistä, lisää valkosipulimajoneesi, suola ja pippuri ja sekoita.

7. 7

   Ripottele pinnalle loput saksanpähkinät ja jäähdytä 30 minuuttia ennen tarjoilua.