Barazki-pulao
Elikadura-profil ona
Barazkiekin, ghee-arekin eta espezia osoekin egositako basmati arroza.
Barazki-pulaoa Indiako iparraldeko eltze bakarreko platera da: basmati arroza ghee-tan egosten da espezia osoekin, tipularekin, azenarioekin, babarrun berdeekin, ilarrekin eta azalorearekin, arrozak ur guztia xurgatu arte. 300 g-ko anoa batek 370 kcal inguru ditu, 7 g proteina eta 64 g karbohidrato; ghee-ak 5 g gantz ase ematen ditu. Raitarekin edo dalarekin zerbitzatuz gero, arrozari falta zaion proteina gehitzen zaio.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 2.4g | 4.3% |
| Koipeak | 3.1g | 4.4% |
| Karbohidratoak | 21g | 7.0% |
| Azukre sinpleak | 7.35g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 12.25g | Estimazioa |
| Zuntza | 1.4g | 5.6% |
| Ura | 72g | 2.9% |
| Kaloriak | 122 | 5.4% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 0.126 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 4.71 | mg |
| E bitamina | 0.2 | mg |
| Selenioa | 3.64 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Isoleuzina | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leuzina | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lisina limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metionina | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenilalanina | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treonina | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Triptofanoa | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Balina | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Basmati arroza 300 g
- Ghee (gurin argitua) 3 koilarakada
- Espezia osoak (kumino-haziak, ereinotz-hostoa, kanela-makila, iltze-espeziak, kardamomo berdea) koilaratxo 1, 1, 1, 4, 3
- Tipula, xerra finetan ebakia 1 handia (150 g)
- Jengibre- eta baratxuri-pasta koilarakada 1 (15 g)
- Piper min berdeak, luzetara irekiak 2
- Barazki nahasiak (azenarioa, babarrun berdeak, ilarrak, azalorea), dadotan ebakiak 350 g
- Ura 600 ml
- Gatza 1 1/2 koilaratxo (9 g)
- Menda edo martorri freskoa, txikituta 10 g
Argibideak
- 1
Garbitu arroza ura garden atera arte, utzi 20 minutuz ur garbitan beratzen eta xukatu.
- 2
Berotu ghee-a lapiko astun batean su ertainean eta frijitu espezia osoak 30 segundoz, usaina zabaldu arte.
- 3
Gehitu tipula eta egosi 6 eta 8 minutu artean, urre-kolore argia hartu arte; ondoren, gehitu jengibre- eta baratxuri-pasta eta piper min berdeak eta egosi minutu 1ez.
- 4
Gehitu barazkiak eta egosi 3 minutuz, nahasten.
- 5
Gehitu arroz xukatua eta nahastu kontu handiz minutu 1ez; ondoren, bota ura gatzarekin eta mendarekin batera, eta jarri irakiten.
- 6
Estali ondo eta egosi su baxuenean 12 eta 15 minutu artean, arrozak ura xurgatu eta bigundu arte.
- 7
Utzi estalita sutik kanpo 5 minutuz, harrotu sardexka batekin eta zerbitzatu raitarekin.