Name: Zazpi barazkiko kuskus marokoarra
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Cuisine: Marokoarra
Ingredients: 600 g Kuskusa, ale ertainekoa; 1 poto (240 g) Txitxirioak, potokoak, xukatuta; 3 ertain (300 g) Azenarioak; 2 ertain (400 g) Kuiatxoak; 2 txiki (200 g) Arbiak; 300 g Kalabaza edo butternut kalabaza, zurituta; 1 handi (150 g) Tipula; 2 ertain (250 g) Tomateak; 3 koilarakada Oliba-olioa; 20 g Gurina; 1 koilaratxo bakoitzetik Jengibre ehoa, kurkuma eta piper beltza; 1 sorta txiki (20 g) Koriandro eta perrexil freskoak, txikituta; 1 koilarakada (18 g) Gatza; 1,5 litro Ura

Healthboard

Barazki-kuskus

Elikadura-profil ona

Lurrunetan egindako kuskus marokoarra, barazki eta txitxirio gisatu baten azpian.

Barazkidun kuskus marokoarra semolazko kuskusa da, bi aldiz lurrunetan egina azenario, arbi, kalabazin, kalabaza, tomate, tipula eta garbantzuzko salda baten gainean, jengibrez eta kurkumaz ongailatua; ondoren barazkien azpian zerbitzatzen da, eta salda kazoz botatzen zaio gainetik. 450 g-ko plater batek 440 kcal inguru ditu, 14 g proteina, 9 g zuntz eta 8,6 g gantz, eta 990 mg sodio inguru. Garbantzu gehiago gehituz gero, proteina handitu egiten da.

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 3g (13.7%)

Fat: 1.9g (8.7%)

Carbs: 17g (77.6%)

Zuntza: 2g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	3g	5.4%
Koipeak	1.9g	2.7%
Karbohidratoak	17g	5.7%
Azukre sinpleak	5.95g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	9.05g	Estimazioa
Zuntza	2g	8.0%
Ura	77g	3.1%
Kaloriak	98	4.4%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	0.48	g	2.4%
Monounsaturated	0.97	g	3.9%
Polyunsaturated	0.27	g	2.1%
Omega-3	0.081	g	Estimazioa
Omega-6	0.189	g	Estimazioa
Trans	0	g	0.0%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	4.32	mg
E bitamina	0.45	mg
Selenioa	15.3	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	103	mcg	11.4%
vitamin B1	0.04	mg	3.3%
vitamin B2	0.03	mg	2.3%
vitamin B3	0.753	mg	4.7%
vitamin B6	0.063	mg	3.7%
vitamin B9	11.3	mcg	2.8%
vitamin B12	0.001	mcg	0.0%
vitamin C	4.32	mg	4.8%
vitamin D	0 (0 UI)	mcg	0.0%
vitamin E	0.445	mg	3.0%
vitamin K	8.14	mcg	6.8%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	20.9	mg	2.1%
iron	0.501	mg	2.8%
magnesium	17.3	mg	4.3%
phosphorus	48	mg	6.9%
potassium	157	mg	6.0%
sodium	220	mg	9.6%
zinc	0.292	mg	2.7%
copper	0.09	mg	10.0%
manganese	0.293	mg	12.7%
selenium	15.3	mcg	27.8%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	66	mg	9.4%	87%
Isoleuzina	120	mg	8.6%	84%
Leuzina	203	mg	7.4%	70%
Lisina limiting	97	mg	4.6%	42%
Metionina	120	mg	11.4%	110%
Fenilalanina	224	mg	12.8%	115%
Treonina	99	mg	9.4%	83%
Triptofanoa	36	mg	12.9%	115%
Balina	129	mg	7.1%	68%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Khichdi A

97 kcal 3.4g P 2.4g F 16g C

Asai bowla B

86 kcal 1.4g P 2.7g F 16g C

Kalabaza eta artatxiki ahi A

107 kcal 3.3g P 3.8g F 15g C

Rajma A

106 kcal 4.8g P 3.4g F 15g C

Alergenoak

GlutenaEsnekiak

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Plater nagusia Zailtasuna: Ertaina Errazioak: 8 Guztira: 105 min

Osagaiak

Kuskusa, ale ertainekoa 600 g
Txitxirioak, potokoak, xukatuta 1 poto (240 g)
Azenarioak 3 ertain (300 g)
Kuiatxoak 2 ertain (400 g)
Arbiak 2 txiki (200 g)
Kalabaza edo butternut kalabaza, zurituta 300 g
Tipula 1 handi (150 g)
Tomateak 2 ertain (250 g)
Oliba-olioa 3 koilarakada
Gurina 20 g
Jengibre ehoa, kurkuma eta piper beltza 1 koilaratxo bakoitzetik
Koriandro eta perrexil freskoak, txikituta 1 sorta txiki (20 g)
Gatza 1 koilarakada (18 g)
Ura 1,5 litro

Prestaketa

30 min

Egosketa

75 min

Argibideak

1
Xerratu tipula, birrindu tomateak eta jarri biak kuskus-lapikoaren oinarrian edo lapiko handi batean oliba-olioarekin, jengibrearekin, kurkumarekin, piperrarekin, belar aromatikoen erdiarekin, 2 koilaratxo gatzarekin eta 900 ml urarekin; eraman irakitera.
2
Zuritu azenarioak eta arbiak eta moztu luzetara erditan edo lauretan; gehitu lapikora eta egosi su motelean 20 minutuz.
3
Bitartean, jarri kuskusa ontzi zabal batean, bustitu gainerako gatzarekin nahastutako 300 ml urez, igurtzi aleak esku-ahurren artean bereizteko eta utzi 10 minutuz.
4
Jarri kuskusa lurrungailuaren saskian, sakatu gabe, ezarri su motelean irakiten dagoen saldaren gainean eta egin lurrunetan 15 minutuz, lurruna aleen artetik igotzen hasten den unetik.
5
Itzuli kuskusa ontzira, bustitu beste 300 ml urez, desegin pikorrak, eta gehitu kalabaza, kuiatxoak eta txitxirioak saldara.
6
Egin kuskusa lurrunetan bigarren aldiz 15-20 minutuz barazkiak egiten amaitzen diren bitartean, eta gero nahastu gurina ale beroekin.
7
Pilatu kuskusa platera handi batean, ipini barazkiak gainean, bota gainerako belarrak gainetik eta isuri saldaren zati bat kazoarekin gainera, eta zerbitzatu gainerakoa aparte.