Khichdi
Elikadura-profil ona
Indiako lapiko bakarreko ahia, arrozez eta mung dal zatituz egina, ghee-arekin.
Khichdi Indiako eltze bakarreko plater biguna da: arroza eta moong dal hori zatitua ghee, kumino, jengibre eta kurkumarekin egosten dira ahi-itxura hartu arte, eta eguneroko otordu eta otordu goxagarri ohikoa da. 300 g-ko ontzi batek 290 kcal inguru ditu, 10 g proteina, 4 g zuntz eta 7 g gantz, horren erdia baino gehiago saturatua, gheetik datorrena. Ilarrak, azenarioak edo espinakak nahasteak zuntza eta bolumena gehitzen ditu.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 3.4g | 6.1% |
| Koipeak | 2.4g | 3.4% |
| Karbohidratoak | 16g | 5.3% |
| Azukre sinpleak | 5.6g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 9.2g | Estimazioa |
| Zuntza | 1.2g | 4.8% |
| Ura | 77g | 3.1% |
| Kaloriak | 97 | 4.3% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 0.105 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 1.13 | mg |
| E bitamina | 0.13 | mg |
| Selenioa | 2.53 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| Isoleuzina | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| Leuzina | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| Lisina | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| Metionina limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| Fenilalanina | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| Treonina | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| Triptofanoa | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| Balina | 184 | mg | 10.1% | 97% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Arroz zuria (sona masoori edo basmati) 100 g
- Moong dal hori zatitua 100 g
- Ghee 1,5 koilarakada (20 g)
- Kumino-haziak 1 koilaratxo
- Asafetida (hing), glutenik gabea pittin bat
- Jengibre freskoa, birrindua 10 g
- Piper berde mina, luzetara irekita 1
- Kurkuma hautsa 1/2 koilaratxo
- Ura 750 ml
- Gatza 1 koilaratxo
Argibideak
- 1
Garbitu arroza eta dala elkarrekin ura garden atera arte, utzi 20 minutuz beratzen eta xukatu.
- 2
Berotu ghee-a lapiko azkar batean, gehitu kumino-haziak eta utzi txinpartaka hasten, gero gehitu asafetida, jengibrea eta piper berdea eta eragin 30 segundoz.
- 3
Gehitu xukatutako arroza eta dala kurkumarekin batera eta eragin 1-2 minutuz, ghee-z ondo estal daitezen.
- 4
Bota ura, gehitu gatza eta eragin, gero itxi tapa eta egosi su ertainean 3-4 txistu jo arte, 12 minutu inguru.
- 5
Utzi presioa berez askatzen, gero ireki eta eragin ondo; khichdia biguna eta urtsu samarra izan behar da, ahia bezala. Lodiegia bada, gehitu ur bero pixka bat, egonean loditu egiten baita.
- 6
Zerbitzatu bero, jogurt naturalarekin, papadarekin edo ozpinetakoekin.