Rajma
Elikadura-profil ona
Babarrun gorriz egindako Punjabeko curry-a, tipula eta tomatezko saltsa espeziatuan.
Rajma Indiako iparraldeko curry bat da, babarrun gorriz egina, tipula, tomate, jengibre, baratxuri eta espeziez egindako saltsa batean su motelean egosiak; normalean lurrunetan egindako arrozarekin jaten da, rajma chawal gisa. 250 g-ko katilu batek 265 kcal inguru, 12 g proteina, 9 g zuntz eta 8 g gantz ditu, gehienak sukaldatzeko oliotik, eta gainera 880 mg sodio inguru. 160 g arroz egosirekin, otordua gutxi gorabehera 470 kcal-ra iristen da.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 4.8g | 8.6% |
| Koipeak | 3.4g | 4.9% |
| Karbohidratoak | 15g | 5.0% |
| Azukre sinpleak | 5.25g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 6.05g | Estimazioa |
| Zuntza | 3.7g | 14.8% |
| Ura | 75g | 3.0% |
| Kaloriak | 106 | 4.7% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.52 | g | 2.6% |
| Monounsaturated | 0.78 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 1.87 | g | 14.4% |
| Omega-3 | 0.561 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 1.309 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 4.11 | mg |
| E bitamina | 0.43 | mg |
| Selenioa | 0.98 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.101 | mg | 8.4% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.511 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 56.2 | mcg | 14.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.11 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.435 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 8.22 | mcg | 6.9% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 33.5 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 91.5 | mg | 13.1% |
| potassium | 357 | mg | 13.7% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.168 | mg | 18.7% |
| manganese | 0.33 | mg | 14.3% |
| selenium | 0.979 | mcg | 1.8% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 126 | mg | 18.0% | 123% |
| Isoleuzina | 199 | mg | 14.2% | 104% |
| Leuzina | 357 | mg | 13.1% | 91% |
| Lisina | 311 | mg | 14.8% | 101% |
| Metionina limiting | 118 | mg | 11.2% | 80% |
| Fenilalanina | 372 | mg | 21.3% | 142% |
| Treonina | 192 | mg | 18.3% | 120% |
| Triptofanoa | 56 | mg | 20.0% | 133% |
| Balina | 237 | mg | 13.0% | 93% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Babarrun gorri lehorrak 250 g
- Ura 700 ml
- Landare-olioa 3 koilarakada
- Kumino-haziak 1 koilaratxo
- Erramu-hostoa 1
- Tipulak, fin txikituak 2 ertain (250 g)
- Jengibre freskoa eta baratxuria, birrinduak 15 g jengibre, 4 baratxuri-ale
- Piper berde mina, luzetara irekia 1
- Tomateak, purea eginda 3 ertain (300 g)
- Koriandro ehoa, Kaxmirko piper-hautsa eta kurkuma 2 koilaratxo, 1 koilaratxo, 1/2 koilaratxo
- Garam masala 1 koilaratxo
- Gatza 2 koilaratxo
- Koriandro freskoa, txikitua 2 koilarakada
Argibideak
- 1
Garbitu babarrunak eta utzi beratzen ur askotan 8-10 orduz; ondoren, xukatu eta bota beratze-ura.
- 2
Egosi babarrunak presio-eltzean 700 ml urarekin eta gatzaren koilaratxo 1ekin 25 minutu inguruz (6-7 txistu) guztiz bigundu arte, edo egosi su motelean, estalita, 1,5 ordu inguruz. Gorde egosketa-likidoa.
- 3
Berotu olioa kazola astun batean, gehitu kumino-haziak eta erramu-hostoa eta utzi txirrintzen; ondoren, gehitu tipulak eta egosi 10-12 minutuz urre-kolore iluna hartu arte.
- 4
Gehitu jengibrea, baratxuria eta piper berdea eta egosi minutu 1ez; ondoren, gehitu espezia ehoak eta tomate-purea eta egosi 8-10 minutuz masala loditu eta olioa bereizi arte.
- 5
Gehitu babarrunak beren egosketa-likidoarekin eta gainerako gatza, irakinarazi eta egosi su motelean estali gabe 20 minutuz, babarrun batzuk kazolaren hormaren kontra zapalduz saltsa loditzeko.
- 6
Nahastu garam masala, egosi su motelean beste 2 minutuz eta amaitu koriandroarekin. Zerbitzatu lurrunetan egositako arrozarekin edo rotiarekin.