Moong dal khichdi

Osagaiak

• Arroz zuria (sona masoori edo basmati) 100 g
• Moong dal hori zatitua 100 g
• Ghee 1,5 koilarakada (20 g)
• Kumino-haziak 1 koilaratxo
• Asafetida (hing), glutenik gabea pittin bat
• Jengibre freskoa, birrindua 10 g
• Piper berde mina, luzetara irekita 1
• Kurkuma hautsa 1/2 koilaratxo
• Ura 750 ml
• Gatza 1 koilaratxo

Argibideak

1. 1

   Garbitu arroza eta dala elkarrekin ura garden atera arte, utzi 20 minutuz beratzen eta xukatu.

2. 2

   Berotu ghee-a lapiko azkar batean, gehitu kumino-haziak eta utzi txinpartaka hasten, gero gehitu asafetida, jengibrea eta piper berdea eta eragin 30 segundoz.

3. 3

   Gehitu xukatutako arroza eta dala kurkumarekin batera eta eragin 1-2 minutuz, ghee-z ondo estal daitezen.

4. 4

   Bota ura, gehitu gatza eta eragin, gero itxi tapa eta egosi su ertainean 3-4 txistu jo arte, 12 minutu inguru.

5. 5

   Utzi presioa berez askatzen, gero ireki eta eragin ondo; khichdia biguna eta urtsu samarra izan behar da, ahia bezala. Lodiegia bada, gehitu ur bero pixka bat, egonean loditu egiten baita.

6. 6

   Zerbitzatu bero, jogurt naturalarekin, papadarekin edo ozpinetakoekin.