Name: Som Tam
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandiarra
Ingredients: 1 txikia (250 g zurituta) Papaia berdea; 100 g Gerezi-tomateak; 50 g Indabar luzeak edo indaba berdeak; 2 ale Baratxuria; 2 txiki Thailandiako piper minak; 2 koilarakada (12 g) Ganba lehorrak; 3 koilarakada (27 g) Kakahuete errea; 1 koilarakada (15 g) Palmondo-azukrea; 2 koilarakada Arrain-saltsa; 3 koilarakada Lima-zukua

Healthboard

Som tam

Elikadura-profil ona

Thailandiako papaya berdearen entsalada lima, arrain-saltsa, piperminarekin eta kakahueteekin.

Som tam Thailandiako entsalada bat da, papaia berde birrindua morteroan arinki xehatua baratxuri, piper minak, babarrun luze, tomate eta ganba lehorrekin, lima-zuku, arrain-saltsa eta palma-azukrezko saltsa batean, kakahueteekin gainean. Gantz eta kaloria gutxikoa da eta C bitaminaren iturri ona, baina arrain-saltsak sodio oso askokoa egiten du eta palma-azukreak errazioko 7 g azukre inguru gehitzen ditu. Arrain-saltsa gutxiagok gatza murrizten du.

Karbohidrato gutxi

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 3.5g (22.0%)

Fat: 2.6g (16.4%)

Carbs: 9.8g (61.6%)

Zuntza: 1.5g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	3.5g	6.3%
Koipeak	2.6g	3.7%
Karbohidratoak	9.8g	3.3%
Azukre sinpleak	3.43g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	4.87g	Estimazioa
Zuntza	1.5g	6.0%
Ura	82g	3.3%
Kaloriak	71	3.2%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	0.43	g	2.1%
Monounsaturated	1.29	g	5.2%
Polyunsaturated	0.54	g	4.2%
Omega-3	0.162	g	Estimazioa
DHA	9	mg	1.0%
Omega-6	0.378	g	Estimazioa
Trans	0	g	0.0%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	32.3	mg
E bitamina	0.51	mg
Selenioa	4.4	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	14	mcg	1.6%
vitamin B1	0.041	mg	3.4%
vitamin B2	0.043	mg	3.3%
vitamin B3	1.22	mg	7.6%
vitamin B6	0.111	mg	6.5%
vitamin B9	31.4	mcg	7.8%
vitamin B12	0.225	mcg	9.4%
vitamin C	32.3	mg	35.9%
vitamin D	0.079 (3 UI)	mcg	0.5%
vitamin E	0.506	mg	3.4%
vitamin K	2.52	mcg	2.1%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	47.5	mg	4.8%
iron	0.397	mg	2.2%
magnesium	36	mg	9.0%
phosphorus	50.9	mg	7.3%
potassium	225	mg	8.7%
sodium	606	mg	26.3%
zinc	0.276	mg	2.5%
copper	0.064	mg	7.1%
manganese	0.166	mg	7.2%
selenium	4.4	mcg	8.0%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	94	mg	13.4%	143%
Isoleuzina	142	mg	10.1%	115%
Leuzina limiting	247	mg	9.0%	98%
Lisina	229	mg	10.9%	116%
Metionina	113	mg	10.8%	119%
Fenilalanina	273	mg	15.6%	162%
Treonina	134	mg	12.8%	130%
Triptofanoa	36	mg	12.9%	132%
Balina	162	mg	8.9%	98%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Dilista-zopa A+

73 kcal 3.2g P 2.2g F 11g C

Sambar A+

63 kcal 2.6g P 2g F 9.6g C

Karbohidrato gutxi

Quinoa bolka energetikoa A+

78 kcal 2.6g P 3.6g F 10g C

Karbohidrato gutxi

Harira A

75 kcal 4.6g P 1.8g F 11g C

Alergenoak

ArrainaItsaskiakKakahueteak

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Entsalada Zailtasuna: Erraza Errazioak: 2 Guztira: 20 min

Osagaiak

Papaia berdea 1 txikia (250 g zurituta)
Gerezi-tomateak 100 g
Indabar luzeak edo indaba berdeak 50 g
Baratxuria 2 ale
Thailandiako piper minak 2 txiki
Ganba lehorrak 2 koilarakada (12 g)
Kakahuete errea 3 koilarakada (27 g)
Palmondo-azukrea 1 koilarakada (15 g)
Arrain-saltsa 2 koilarakada
Lima-zukua 3 koilarakada

Prestaketa

20 min

Egosketa

0 min

Argibideak

1
Zuritu papaia, kendu haziak eta ebaki mamia zerrenda luze eta meheetan, juliana-zuritzaile batekin edo labana zorrotz batekin.
2
Ebaki indabak 3 cm-ko zatitan eta erditik zatitu tomateak.
3
Xehatu baratxuria eta piper minak morteru handi batean, orea zakarra izan arte.
4
Gehitu palmondo-azukrea, arrain-saltsa eta lima-zukua eta nahasi azukrea disolbatu arte.
5
Gehitu indabak eta ganba lehorrak eta zapaldu arinki mazoarekin.
6
Gehitu papaia eta tomateak eta xehatu astiro 1-2 minutuz, nahastea koilararekin buelta emanez, nahasteak ongailua xurga dezan.
7
Gehitu kakahueteak, nahastu, dastatu garratz, gazi eta gozoaren oreka egokia dagoen ikusteko, eta zerbitzatu berehala.