Shashlik
Elikadura-profil ona
Txerri- edo arkume-zati marinatuak ikatzaren gainean burduntzietan erretakoak.
Shashlik txerri-lepoa edo arkume-sorbalda da, zatitan ebakia, tipula, ozpin, gatz eta piperrekin marinatua, brotxetetan josia eta ikatz gainean erretzen dena. Proteina askokoa da eta ia karbohidratorik gabea, baina mozketa koipetsu hauek gantz nabarmena ere ematen dute, gantz saturatua barne. Txerri-solomoak edo oilasko-izterrak brotxeta argalagoa ematen dute, eta barazki erreak ogi zuria baino alboko hobea dira.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 22g | 39.3% |
| Koipeak | 14g | 20.0% |
| Karbohidratoak | 1.8g | 0.6% |
| Azukre sinpleak | 0.63g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 0.67g | Estimazioa |
| Zuntza | 0.5g | 2.0% |
| Ura | 60g | 2.4% |
| Kaloriak | 228 | 10.1% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 1.267 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 3.56 | mg |
| E bitamina | 0.24 | mg |
| Selenioa | 30.6 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 UI) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| Isoleuzina | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Leuzina | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Lisina | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Metionina | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenilalanina | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Treonina | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Triptofanoa | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Balina | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Txerri-lepoa edo -sorbalda (edo arkume-sorbalda) 1 kg
- Tipulak 3 ertain (400 g)
- Ardo gorriko ozpina 3 koilarakada
- Gatza 2 koilaratxo
- Piper beltza, ehotu berria 1 koilaratxo
- Martorri ehotua 1 koilaratxo
- Erramu-hostoak 2
- Aneta edo perrexil freskoa zerbitzatzeko
Argibideak
- 1
Moztu txerrikia 4-5 cm-ko kubotan, gantz pixka bat zatietan utziz, zukutsu iraun dezaten.
- 2
Xerratu tipulak eraztun moduan, gorde tipula bat zerbitzatzeko eta igurtzi gainerakoak gatzarekin, zukua askatu arte.
- 3
Nahasi txerrikia gatzez egindako tipularekin, ozpinarekin, piperrarekin, martorriarekin eta erramu-hosto birrinduekin, gero estali eta marinatu hozkailuan 4-12 orduz.
- 4
Piztu ikatz-parrilla 30 minutu lehenago, ikatzak distiratsu egon daitezen, sugarrik gabe.
- 5
Sartu txerrikia brotxetetan, zatiak elkarren ondoan jarriz, eta gehitu marinatutako tipula-eraztun batzuk haien artean.
- 6
Erre ikatzetatik 10 cm-ra inguru 15-20 minutuz, 3-4 minutuz behin biratuz, gorritu arte eta erdian 63 °C izan arte.
- 7
Utzi brotxetak 3 minutuz atseden hartzen eta zerbitzatu gorde dituzun tipula-eraztun gordinekin eta belarrekin.