Jerk oilasko
Elikadura-profil ona
Jamaikako oilasko erretua, scotch bonnet piperrarekin eta Jamaikako piperrarekin marinatua.
Jerk chicken Jamaikako plater bat da: hezurdun oilaskoa, gau osoan marinatua. Marinada scotch bonnet piperrekin, Jamaikako piperrarekin, ezkaiarekin, tipula berdearekin, baratxuriarekin, jengibrearekin, soja-saltsarekin eta limarekin egindako pasta bat da. Ondoren, oilaskoa poliki erretzen da parrillan, kiskaldu arte. 160 g-ko haragi eta azal zati batek 350 kcal inguru, 32 g proteina eta 20 g gantz ditu, 780 mg sodio inguru eta karbohidrato gutxi. Parrillan erre ondoren azala kentzeak gantza % 40 inguru murrizten du.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 20g | 35.7% |
| Koipeak | 13g | 18.6% |
| Karbohidratoak | 5.2g | 1.7% |
| Azukre sinpleak | 1.82g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 2.68g | Estimazioa |
| Zuntza | 0.7g | 2.8% |
| Ura | 61g | 2.4% |
| Kaloriak | 217 | 9.6% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.01 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Estimazioa |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.96 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 4 | mg |
| E bitamina | 0.59 | mg |
| Selenioa | 22.3 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.7 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.177 | mg | 13.6% |
| vitamin B3 | 4.68 | mg | 29.3% |
| vitamin B6 | 0.329 | mg | 19.4% |
| vitamin B9 | 7.56 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.553 | mcg | 23.0% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.101 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.586 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 17.1 | mcg | 14.3% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.9 | mg | 2.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 195 | mg | 27.9% |
| potassium | 310 | mg | 11.9% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.165 | mg | 7.2% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 568 | mg | 81.1% | 162% |
| Isoleuzina | 899 | mg | 64.2% | 136% |
| Leuzina | 1613 | mg | 59.1% | 120% |
| Lisina | 1767 | mg | 84.1% | 167% |
| Metionina | 758 | mg | 72.2% | 150% |
| Fenilalanina | 1484 | mg | 84.8% | 165% |
| Treonina | 898 | mg | 85.5% | 163% |
| Triptofanoa | 211 | mg | 75.4% | 145% |
| Balina | 935 | mg | 51.4% | 106% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Oilasko-izterrak eta -hankak, hezurrarekin eta azalarekin 1,5 kg (1,1 kg jangarri inguru)
- Tipulinak, txikituta 6 (90 g)
- Scotch bonnet piperminak, hazirik gabe 2 (20 g)
- Tipula, txikituta 1/2 ertain (70 g)
- Baratxuria 5 ale (20 g)
- Jengibre freskoa, zurituta 15 g
- Ezkai-hosto freskoak 2 koilarakada (5 g)
- Jamaikako piper ehoa 1 koilarakada (6 g)
- Piper beltza, kanela ehoa eta muskatu-intxaurra 1 koilaratxo piper, kanela eta muskatu-intxaur 1/2 koilaratxo bana
- Soja-saltsa 3 koilarakada
- Lima-zukua 2 lima (60 ml)
- Azukre beltza 2 koilarakada (25 g)
- Landare-olioa 2 koilarakada
- Gatza 1 koilaratxo (6 g)
Argibideak
- 1
Irabiagailuan birrindu tipulinak, scotch bonnet piperminak, tipula, baratxuria, jengibrea, ezkaia, Jamaikako piperra, piper beltza, kanela, muskatu-intxaurra, soja-saltsa, lima-zukua, azukre beltza, olioa eta gatza, pasta lodi bat lortu arte.
- 2
Egin 2-3 ebaki sakon oilasko-puska bakoitzean, jarri puskak ontzi batean eta igurtzi pasta alde guztietatik eta ebakien barruan, eskularruak jantzita.
- 3
Estali eta utzi marinatzen hozkailuan gutxienez 4 orduz, hobe gau osoan.
- 4
Prestatu ikatz- edo gas-parrilla bi eremutan sukaldatzeko eta berotu 180 °C ingurura zeharkako aldean.
- 5
Erre oilaskoa zeharkako beroan, tapa itxita, 30-35 minutuz, behin buelta emanez, zatirik lodienak 75 °C hartu arte.
- 6
Azken 5-8 minutuetan, eraman puskak bero zuzenera eta eman buelta maiz, azala tarteka kiskali arte.
- 7
Utzi 5 minutuz pausatzen eta zerbitzatu arroz eta babarrunekin (rice and peas), festival edo hard-dough ogiarekin eta lima-zatiekin.