Name: Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Ekialde Ertainekoa
Ingredients: 2 koilarakada Oliba-olioa; 1 ertaina (110 g) Tipula; 1 handia (150 g) Piper gorria; 3 ale Baratxuria; 1 koilaratxo Kumino ehotua; 1 koilaratxo Piperrauts gozoa; gustuaren arabera Piper-malutak; 400 g Tomate xehatua; 1/2 koilaratxo Gatza; gustuaren arabera Piper beltza; 6 handi Arrautzak; 2 koilarakada Perrexil edo martorri freskoa

Healthboard

Shakshuka

Superelikagaia

Elikadura-balio bikaina

Tomate eta piper-saltsa espeziatuan egositako arrautzak, Afrika iparraldeko erara.

Shakshuka Afrika iparraldeko eta Ekialde Ertaineko plater bat da, tomate, piper gorri, tipula, baratxuri, kumino eta pimentonezko saltsa egosi batean egositako arrautzez osatua, zartaginean zerbitzatua. Bi arrautzako errazio batek 300 kcal inguru, 16 g proteina, 5 g zuntz eta 790 mg sodio inguru ditu; gantzaren zatirik handiena arrautzetatik eta oliba-olioatik dator. Bustitzeko ogi integralak ogi zuriak baino zuntz gehiago gehitzen du.

Karbohidrato gutxi

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 5.4g (29.8%)

Fat: 6.5g (35.9%)

Carbs: 6.2g (34.3%)

Zuntza: 1.6g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	5.4g	9.6%
Koipeak	6.5g	9.3%
Karbohidratoak	6.2g	2.1%
Azukre sinpleak	2.17g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	2.43g	Estimazioa
Zuntza	1.6g	6.4%
Ura	80g	3.2%
Kaloriak	101	4.5%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	1.51	g	7.5%
Monounsaturated	3.49	g	14.0%
Polyunsaturated	1.07	g	8.2%
Omega-3	0.321	g	Estimazioa
DHA	19	mg	2.1%
Omega-6	0.749	g	Estimazioa
Trans	0.01	g	0.5%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	17.5	mg
E bitamina	1.57	mg
Selenioa	10.8	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	80.4	mcg	8.9%
vitamin B1	0.058	mg	4.8%
vitamin B2	0.172	mg	13.2%
vitamin B3	0.755	mg	4.7%
vitamin B6	0.169	mg	9.9%
vitamin B9	24.7	mcg	6.2%
vitamin B12	0.253	mcg	10.5%
vitamin C	17.5	mg	19.4%
vitamin D	0.601 (24 UI)	mcg	4.0%
vitamin E	1.57	mg	10.5%
vitamin K	19	mcg	15.8%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	43.8	mg	4.4%
iron	1.56	mg	8.7%
magnesium	18.1	mg	4.5%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	246	mg	9.5%
sodium	262	mg	11.4%
zinc	0.654	mg	5.9%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.159	mg	6.9%
selenium	10.8	mcg	19.6%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	121	mg	17.3%	129%
Isoleuzina	253	mg	18.1%	144%
Leuzina	409	mg	15.0%	114%
Lisina	350	mg	16.7%	124%
Metionina	243	mg	23.1%	180%
Fenilalanina	450	mg	25.7%	187%
Treonina	219	mg	20.9%	149%
Triptofanoa	67	mg	23.9%	173%
Balina	322	mg	17.7%	137%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Laksa B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Karbohidrato gutxi

Gumbo A

110 kcal 5g P 7g F 5g C

Karbohidrato gutxi

Tzatziki A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Karbohidrato gutxi

Piper beteak A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Karbohidrato gutxi

Alergenoak

Arrautzak

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Gosaria Zailtasuna: Erraza Errazioak: 3 Guztira: 35 min

Osagaiak

Oliba-olioa 2 koilarakada
Tipula 1 ertaina (110 g)
Piper gorria 1 handia (150 g)
Baratxuria 3 ale
Kumino ehotua 1 koilaratxo
Piperrauts gozoa 1 koilaratxo
Piper-malutak gustuaren arabera
Tomate xehatua 400 g
Gatza 1/2 koilaratxo
Piper beltza gustuaren arabera
Arrautzak 6 handi
Perrexil edo martorri freskoa 2 koilarakada

Prestaketa

10 min

Egosketa

25 min

Argibideak

1
Berotu oliba-olioa 26 cm-ko zartagin batean sua ertainean. Gehitu tipula kubotan eta piper gorria xerratan, eta egosi 8 minutuz, nahastuz, samurtu arte.
2
Nahasi baratxuri txikitua, kuminoa, piperrautsa eta piper-malutak, eta egosi minutu 1ez, usaina askatu arte.
3
Gehitu tomate xehatua, gatza eta piperra, eta irakin estali gabe 10 minutuz, saltsa loditu arte.
4
Egin 6 zulo saltsan koilara baten atzealdearekin eta hautsi arrautza bat zulo bakoitzean.
5
Estali zartagina eta egosi sua baxuan 6-8 minutuz, zuringoak koagulatu arte baina gorringoak oraindik bigun daudela.
6
Ihinztatu perrexil edo martorri txikituarekin eta zerbitzatu zuzenean zartaginetik.