Shakshuka

Osagaiak

• Oliba-olioa 2 koilarakada
• Tipula 1 ertaina (110 g)
• Piper gorria 1 handia (150 g)
• Baratxuria 3 ale
• Kumino ehotua 1 koilaratxo
• Piperrauts gozoa 1 koilaratxo
• Piper-malutak gustuaren arabera
• Tomate xehatua 400 g
• Gatza 1/2 koilaratxo
• Piper beltza gustuaren arabera
• Arrautzak 6 handi
• Perrexil edo martorri freskoa 2 koilarakada

Argibideak

1. 1

   Berotu oliba-olioa 26 cm-ko zartagin batean sua ertainean. Gehitu tipula kubotan eta piper gorria xerratan, eta egosi 8 minutuz, nahastuz, samurtu arte.

2. 2

   Nahasi baratxuri txikitua, kuminoa, piperrautsa eta piper-malutak, eta egosi minutu 1ez, usaina askatu arte.

3. 3

   Gehitu tomate xehatua, gatza eta piperra, eta irakin estali gabe 10 minutuz, saltsa loditu arte.

4. 4

   Egin 6 zulo saltsan koilara baten atzealdearekin eta hautsi arrautza bat zulo bakoitzean.

5. 5

   Estali zartagina eta egosi sua baxuan 6-8 minutuz, zuringoak koagulatu arte baina gorringoak oraindik bigun daudela.

6. 6

   Ihinztatu perrexil edo martorri txikituarekin eta zerbitzatu zuzenean zartaginetik.