Gumbo
Elikadura-profil ona
Louisianako gisatua, okra eta itsaski edo haragiarekin.
Gumboa Louisianako gisatua da, irin eta koipezko roux ilun baten gainean eraikia, salda, okra, apio, piper eta tipularekin irakindua, baita ganba, andouille lukainka edo oilaskoarekin, eta arrozaren gainean zerbitzatua. Proteina ertaina eta barazkiak ematen ditu, rouxak eta lukainkak koipe gehiena gehitzen duten bitartean eta lukainkak eta espezia-nahasteak sodioa. 350 g-ko plater batek 385 kcal inguru ditu arrozaren aurretik.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 5g | 8.9% |
| Koipeak | 7g | 10.0% |
| Karbohidratoak | 5g | 1.7% |
| Azukre sinpleak | 1.75g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 2.25g | Estimazioa |
| Zuntza | 1g | 4.0% |
| Ura | 81g | 3.2% |
| Kaloriak | 110 | 4.9% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.74 | g | 21.1% |
| Omega-3 | 0.822 | g | Estimazioa |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.918 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 3.19 | mg |
| E bitamina | 0.55 | mg |
| Selenioa | 7.35 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.4 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.711 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.12 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.163 | mcg | 6.8% |
| vitamin C | 3.19 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.103 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.547 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 9.53 | mcg | 7.9% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.352 | mg | 2.0% |
| magnesium | 13.2 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 55.9 | mg | 8.0% |
| potassium | 135 | mg | 5.2% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 7.35 | mcg | 13.4% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 116 | mg | 16.6% | 123% |
| Isoleuzina | 182 | mg | 13.0% | 103% |
| Leuzina | 331 | mg | 12.1% | 92% |
| Lisina | 316 | mg | 15.0% | 112% |
| Metionina | 159 | mg | 15.1% | 118% |
| Fenilalanina | 331 | mg | 18.9% | 137% |
| Treonina | 162 | mg | 15.4% | 110% |
| Triptofanoa | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Balina limiting | 204 | mg | 11.2% | 87% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Irin arrunta 120 g
- Landare-olioa 120 ml
- Tipula, xehatua 1
- Piper morro berdea, xehatua 1
- Apio-zainak, xehatuak 2
- Baratxuri-aleak, xehatuak 3
- Andouille saltxitxa, xerratan 250 g
- Ganba gordinak, zurituak 300 g
- Okra, xerratan 200 g
- Oilasko edo itsaski-salda 1.5 l
- Cajun ondura 2 koilarakada
- Arroz zuri egosia, zerbitzatzeko 400 g
Argibideak
- 1
Egin roux ilun bat: egosi irina eta olioa elkarrekin lapiko lodi batean su ertainean, etengabe nahasten, 20-30 minutuz esne-txokolate kolorea hartu arte.
- 2
Gehitu tipula, piperra eta apioa rouxari eta egosi 5 minutuz bigundu arte, gero nahastu baratxuria.
- 3
Gorritu andouille saltxitxa, gero isuri salda pixkanaka, irabiatuz batzeko, eta gehitu Cajun ondura.
- 4
Egosi estalgabe 45 minutu inguru, noizean behin nahasten, gero gehitu okra eta egosi beste 15 minutuz.
- 5
Nahastu ganbak eta egosi beste 5 minutuz ozta-ozta eginda eta arrosa geratu arte.
- 6
Dastatu eta doitu ondura, gero zerbitzatu ontzietan, arroz zuri beroaren gainean.