Name: Pupusas de frijol con queso curtidoarekin
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Salvadortarra
Ingredients: 450 g Masa harina (tortilletarako arto-irina); 650 ml Ur epela; 300 g Babarrun gorri birfrijituak, lodiak; 250 g Quesilloa edo mozzarella, birrindua; 2 koilarakada Landare-olioa, eskuetarako eta plantxarako; 350 g Aza berdea, fin-fin xerratuta; 1 ertaina (80 g) Azenarioa, birrinduta; 0,5 (60 g) Tipula zuria, xerra mehetan; 120 ml Ozpin zuria; 1 koilaratxo Oregano lehorra; 3 ertain (300 g) Tomateak; 2,5 koilaratxo (15 g) Gatza, zatitan banatuta

Healthboard

Pupusa

Elikadura-balio ertaina

Babarrunez eta gaztaz betetako Salvadorko arto-opilak, aza-entsaladarekin.

Pupusak Salvadorko arto-masaz egindako opil lodiak dira, babarrun gorri frijituz eta quesillo urtuz beteak, plantxan egosiak eta curtidoarekin —aza-entsalada garratz bat— eta tomate-saltsa arin batekin jaten direnak. Bi pupusa entsalada eta saltsarekin dituen plater batek (370 g) 505 kcal inguru, 19 g proteina, 71 g karbohidrato eta 9 g zuntz ditu, eta 1.270 mg sodio inguru.

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 5.1g (17.7%)

Fat: 4.7g (16.3%)

Carbs: 19g (66.0%)

Zuntza: 2.5g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	5.1g	9.1%
Koipeak	4.7g	6.7%
Karbohidratoak	19g	6.3%
Azukre sinpleak	6.65g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	9.85g	Estimazioa
Zuntza	2.5g	10.0%
Ura	69g	2.8%
Kaloriak	137	6.1%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	1.84	g	9.2%
Monounsaturated	1.28	g	5.1%
Polyunsaturated	1.38	g	10.6%
Omega-3	0.414	g	Estimazioa
Omega-6	0.966	g	Estimazioa
Trans	0.11	g	5.5%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	4.79	mg
E bitamina	0.32	mg
Selenioa	4.42	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	50.6	mcg	5.6%
vitamin B1	0.052	mg	4.3%
vitamin B2	0.054	mg	4.2%
vitamin B3	0.485	mg	3.0%
vitamin B6	0.111	mg	6.5%
vitamin B9	12.1	mcg	3.0%
vitamin B12	0.209	mcg	8.7%
vitamin C	4.79	mg	5.3%
vitamin D	0.039 (2 UI)	mcg	0.3%
vitamin E	0.323	mg	2.2%
vitamin K	13.3	mcg	11.1%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	96.7	mg	9.7%
iron	0.728	mg	4.0%
magnesium	29.3	mg	7.3%
phosphorus	104	mg	14.9%
potassium	171	mg	6.6%
sodium	344	mg	15.0%
zinc	0.824	mg	7.5%
copper	0.087	mg	9.7%
manganese	0.167	mg	7.3%
selenium	4.42	mcg	8.0%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	162	mg	23.1%	157%
Isoleuzina	206	mg	14.7%	106%
Leuzina	500	mg	18.3%	127%
Lisina	336	mg	16.0%	108%
Metionina	177	mg	16.9%	119%
Fenilalanina	464	mg	26.5%	175%
Treonina	176	mg	16.8%	109%
Triptofanoa	55	mg	19.6%	129%
Balina	273	mg	15.0%	106%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Mie goreng B

134 kcal 4.5g P 4.7g F 19g C

Jajangmyeon B

133 kcal 5.1g P 4.1g F 19g C

Gyudon B

141 kcal 5.7g P 4.3g F 19g C

Paella A

130 kcal 6g P 4g F 18g C

Alergenoak

Esnekiak

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Plater nagusia Zailtasuna: Ertaina Errazioak: 6 Guztira: 100 min

Osagaiak

Masa harina (tortilletarako arto-irina) 450 g
Ur epela 650 ml
Babarrun gorri birfrijituak, lodiak 300 g
Quesilloa edo mozzarella, birrindua 250 g
Landare-olioa, eskuetarako eta plantxarako 2 koilarakada
Aza berdea, fin-fin xerratuta 350 g
Azenarioa, birrinduta 1 ertaina (80 g)
Tipula zuria, xerra mehetan 0,5 (60 g)
Ozpin zuria 120 ml
Oregano lehorra 1 koilaratxo
Tomateak 3 ertain (300 g)
Gatza, zatitan banatuta 2,5 koilaratxo (15 g)

Prestaketa

60 min

Egosketa

40 min

Argibideak

1
Curtidoa egiteko, bota ur irakina azaren gainera, xukatu minutu 1 igarotakoan eta nahastu azenarioarekin, tipularekin, ozpinarekin, oreganoarekin eta gatzaren 1 koilaratxorekin; sartu hozkailuan gutxienez 1 orduz.
2
Saltsa egiteko, egosi tomateak uretan su motelean 5 minutuz, zuritu, birrindu gatzaren 0,5 koilaratxorekin eta egin purea su motelean 10 minutuz, apur bat loditu arte.
3
Nahastu masa harina gatzaren 1 koilaratxorekin eta ur epelarekin, eta oratu 2-3 minutuz, pitzatzen ez den ore bigun bat lortu arte; banatu 12 bolatan.
4
Zanpatu babarrunak eta gazta elkarrekin, pasta lodi bat lortu arte.
5
Esku oliodunekin, zapaldu bola bat 10 cm-ko katilu-forma emanez, jarri barruan betegarriaren hamabirena (45 g inguru), itxi orea gainetik eta eman 12 cm-ko diskoaren forma, 1 cm inguruko lodierarekin.
6
Egin pupusak olio gutxiz igurtzitako plantxa edo zartagin astun batean, su ertain-biziz, 4-5 minutuz alde bakoitzeko, hemen eta han gorritu eta gazta urtu arte.
7
Zerbitzatu bero, 2 plater bakoitzeko, curtidoa eta tomate-saltsa gainean jarrita.