Name: Labean egindako pirozhkiak, aza eta arrautzaz beteak
Prep time: 95 min
Cook time: 60 min
Total time: 155 min
Yield: 8
Cuisine: Errusiarra
Ingredients: 500 g (gehi 10 g hautseztatzeko) Gari-irin arrunta; 250 ml Esne osoa, epela; 7 g Legamia lehor aktiboa; 2 koilarakada (25 g) Azukrea; 2 handi (100 g): 1 orerako, 1 pintatzeko Arrautzak; 50 g Gurina, urtua eta hoztua; 2 koilarakadatxo (12 g) Gatza; 800 g (aza ertain baten erdia, gutxi gorabehera) Aza zuria; 1 ertain (120 g) Tipula; 3 koilarakada Ekilore-olioa; 3 handi (150 g) Arrautza egosiak; 1 pizka Piper beltza, ehoa; 50 ml Ura

Healthboard

Pirozhki

Elikadura-balio ertaina

Labean egindako legamiazko ogitxo errusiarrak, aza estofatuz eta arrautzaz beteak.

Pirozhkiak esnez, arrautzaz eta gurinez egindako legamia-ore bigunezko opil errusiar txikiak dira; bertsio hau tipularekin estofatutako aza txikituz betetzen da, arrautza gogor txikituarekin nahastua, eta gero urre-kolorea hartu arte labean egosten da. Bi pirozhkik (190 g inguru) 420 kcal inguru, 13 g proteina, 60 g karbohidrato, gehienak irin zuritik, 15 g gantz eta 640 mg sodio dituzte. Labean egindako pirozhkiek olio askotan frijitutakoek baino gantz askoz gutxiago dute.

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 6.7g (14.5%)

Fat: 7.6g (16.4%)

Carbs: 32g (69.1%)

Zuntza: 2.4g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	6.7g	12.0%
Koipeak	7.6g	10.9%
Karbohidratoak	32g	10.7%
Azukre sinpleak	11.2g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	18.4g	Estimazioa
Zuntza	2.4g	9.6%
Ura	52g	2.1%
Kaloriak	221	9.8%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	2.75	g	13.8%
Monounsaturated	2.02	g	8.1%
Polyunsaturated	2.2	g	16.9%
Omega-3	0.66	g	Estimazioa
DHA	6	mg	0.7%
Omega-6	1.54	g	Estimazioa
Trans	0	g	0.0%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	11.7	mg
E bitamina	1.26	mg
Selenioa	16.5	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	48.4	mcg	5.4%
vitamin B1	0.107	mg	8.9%
vitamin B2	0.139	mg	10.7%
vitamin B3	0.637	mg	4.0%
vitamin B6	0.093	mg	5.5%
vitamin B9	36.4	mcg	9.1%
vitamin B12	0.212	mcg	8.8%
vitamin C	11.7	mg	13.0%
vitamin D	0.315 (13 UI)	mcg	2.1%
vitamin E	1.26	mg	8.4%
vitamin K	35.8	mcg	29.8%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	55	mg	5.5%
iron	0.864	mg	4.8%
magnesium	17.8	mg	4.5%
phosphorus	95	mg	13.6%
potassium	180	mg	6.9%
sodium	337	mg	14.7%
zinc	0.602	mg	5.5%
copper	0.073	mg	8.1%
manganese	0.328	mg	14.3%
selenium	16.5	mcg	30.0%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	152	mg	21.7%	104%
Isoleuzina	270	mg	19.3%	98%
Leuzina	479	mg	17.5%	86%
Lisina limiting	293	mg	14.0%	67%
Metionina	265	mg	25.2%	126%
Fenilalanina	543	mg	31.0%	144%
Treonina	230	mg	21.9%	100%
Triptofanoa	81	mg	28.9%	134%
Balina	322	mg	17.7%	88%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Crepe B

230 kcal 7g P 8g F 33g C

Pankeak B

227 kcal 6g P 9g F 32g C

Lahmacun B

232 kcal 8.7g P 8.4g F 30g C

Zongzi B

213 kcal 5.3g P 8.4g F 28g C

Alergenoak

GlutenaEsnekiakArrautzak

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Labekoa Zailtasuna: Ertaina Errazioak: 8 Guztira: 155 min

Osagaiak

Gari-irin arrunta 500 g (gehi 10 g hautseztatzeko)
Esne osoa, epela 250 ml
Legamia lehor aktiboa 7 g
Azukrea 2 koilarakada (25 g)
Arrautzak 2 handi (100 g): 1 orerako, 1 pintatzeko
Gurina, urtua eta hoztua 50 g
Gatza 2 koilarakadatxo (12 g)
Aza zuria 800 g (aza ertain baten erdia, gutxi gorabehera)
Tipula 1 ertain (120 g)
Ekilore-olioa 3 koilarakada
Arrautza egosiak 3 handi (150 g)
Piper beltza, ehoa 1 pizka
Ura 50 ml

Prestaketa

95 min

Egosketa

60 min

Argibideak

1
Disolbatu legamia eta azukrea esne epelean eta utzi 10 minutuz, aparra egin arte. Gehitu 1 arrautza, gurin urtua, 1 koilarakadatxo gatz eta irina, eta oratu 8-10 minutuz, ore bigun eta leuna lortu arte. Estali eta utzi toki epel batean harrotzen 1 orduz, bikoiztu arte.
2
Bitartean, xehatu aza fin-fin eta txikitu tipula. Frijitu tipula olioan, kazola handi batean, 3-4 minutuz.
3
Gehitu aza, 1 koilarakadatxo gatz eta ura, estali eta egosi su ertainean 20 minutuz, noizean behin nahastuz; kendu estalkia eta egosi beste 10 minutuz, likidoa lurrundu eta aza apur bat urreztatu arte. Ondu piperrarekin eta utzi hozten.
4
Txikitu arrautza egosiak eta nahastu aza hoztuarekin.
5
Zatitu orea 16 zatitan, zabaldu bakoitza 12 cm-ko biribil bat eginez, jarri erdian 3 koilarakada (45 g) betegarri inguru eta itxi ertzak atximurka, ogitxo obalatu bat osatuz.
6
Jarri pirozhkiak juntura beherantz, labeko paperez estalitako labeko erretilu batean, utzi harrotzen 20 minutuz, eta ondoren berotu labea 190 °C-ra eta pintatu bigarren arrautza irabiatuarekin.
7
Erre 20-25 minutuz, urre-kolore ilun hartu arte, eta ondoren estali eskuoihal batez 10 minutuz, azala bigun dadin.