Name: Lahmacun (haragi xehatu espeziatuz egindako ogi lau turkiarra)
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Turkiarra
Ingredients: 400 g Gari-irina; 240 ml Ur epela; koilaratxo 1 bakoitzetik Legamia lehor aktiboa eta azukrea; 2 koilaratxo (12 g), bitan banatuta Gatza; 2 koilarakada Oliba-olioa; 300 g Arkume- eta behi-haragi xehatua (% 80 gihara), erdi eta erdi; 1 ertaina (120 g) Tipula; 2 ertain (250 g) Tomateak; 1 (100 g) Piper berdea (sivri edo piper handia); sorta 1 (50 g), bitan banatuta Perrexil hosto-laua; 3 atal (12 g) Baratxuria; koilarakada 1 bakoitzetik (35 g) Tomate-kontzentratua eta piper gorri turkiarraren pasta; koilaratxo 1 bakoitzetik Pul biber (Alepoko piper-malutak), kumino ehoa eta piperbeltza; zerbitzatzeko Limoi-zatiak

Healthboard

Lahmacun

Elikadura-balio ertaina

Espeziaz ondutako arkume- eta behi-haragi xehatuarekin labean egindako ogi lau fin turkiarra.

Lahmacun Turkiako ogi lau mehe bat da, arkume- eta behi-haragi xehatuz, tipulaz, tomatez, piperrez, baratxuriz eta piper gorri-pastaz egindako pasta batez estalia; labe oso beroan denbora laburrez erretzen da eta perrexilarekin eta limoiarekin biltzen da. Pieza batek (145 g inguru) 336 kcal inguru, 13 g proteina, 44 g karbohidrato, gehienak irin zuritik, eta 640 mg sodio inguru ditu. Bi pieza entsalada batekin ohiko otordu bat dira.

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 8.7g (18.5%)

Fat: 8.4g (17.8%)

Carbs: 30g (63.7%)

Zuntza: 1.9g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	8.7g	15.5%
Koipeak	8.4g	12.0%
Karbohidratoak	30g	10.0%
Azukre sinpleak	10.5g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	17.6g	Estimazioa
Zuntza	1.9g	7.6%
Ura	51g	2.0%
Kaloriak	232	10.3%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	2.69	g	13.5%
Monounsaturated	4.14	g	16.6%
Polyunsaturated	0.74	g	5.7%
Omega-3	0.222	g	Estimazioa
Omega-6	0.518	g	Estimazioa
Trans	0.15	g	7.5%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	11.6	mg
E bitamina	0.67	mg
Selenioa	16.3	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	29.7	mcg	3.3%
vitamin B1	0.093	mg	7.8%
vitamin B2	0.081	mg	6.2%
vitamin B3	1.87	mg	11.7%
vitamin B6	0.113	mg	6.6%
vitamin B9	24.1	mcg	6.0%
vitamin B12	0.485	mcg	20.2%
vitamin C	11.6	mg	12.9%
vitamin D	0.023 (1 UI)	mcg	0.2%
vitamin E	0.667	mg	4.4%
vitamin K	70.9	mcg	59.1%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	26.6	mg	2.7%
iron	1.49	mg	8.3%
magnesium	21.3	mg	5.3%
phosphorus	96.2	mg	13.7%
potassium	239	mg	9.2%
sodium	439	mg	19.1%
zinc	1.39	mg	12.6%
copper	0.117	mg	13.0%
manganese	0.333	mg	14.5%
selenium	16.3	mcg	29.6%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	233	mg	33.3%	127%
Isoleuzina	347	mg	24.8%	101%
Leuzina	620	mg	22.7%	89%
Lisina	489	mg	23.3%	89%
Metionina	313	mg	29.8%	119%
Fenilalanina	648	mg	37.0%	138%
Treonina	302	mg	28.8%	106%
Triptofanoa	89	mg	31.8%	118%
Balina limiting	397	mg	21.8%	87%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Pide B

238 kcal 9g P 9.5g F 29g C

Pizza Margherita B

220 kcal 9g P 8g F 28g C

Baozi B

234 kcal 9.8g P 8.6g F 28g C

Crepe B

230 kcal 7g P 8g F 33g C

Alergenoak

Glutena

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Plater nagusia Zailtasuna: Ertaina Errazioak: 8 Guztira: 120 min

Osagaiak

Gari-irina 400 g
Ur epela 240 ml
Legamia lehor aktiboa eta azukrea koilaratxo 1 bakoitzetik
Gatza 2 koilaratxo (12 g), bitan banatuta
Oliba-olioa 2 koilarakada
Arkume- eta behi-haragi xehatua (% 80 gihara), erdi eta erdi 300 g
Tipula 1 ertaina (120 g)
Tomateak 2 ertain (250 g)
Piper berdea (sivri edo piper handia) 1 (100 g)
Perrexil hosto-laua sorta 1 (50 g), bitan banatuta
Baratxuria 3 atal (12 g)
Tomate-kontzentratua eta piper gorri turkiarraren pasta koilarakada 1 bakoitzetik (35 g)
Pul biber (Alepoko piper-malutak), kumino ehoa eta piperbeltza koilaratxo 1 bakoitzetik
Limoi-zatiak zerbitzatzeko

Prestaketa

90 min

Egosketa

30 min

Argibideak

1
Nahastu irina, legamia, azukrea, gatzaren koilaratxo 1, oliba-olioa eta ur epela, oratu 8-10 minutuz ore bigun eta leun bat lortu arte, estali eta utzi ordu 1ez harrotzen.
2
Birrindu tomateak eta estutu soberako zukua kentzeko; ondoren, txikitu oso fin tipula, piperra, baratxuria eta perrexilaren erdia.
3
Nahastu haragia, barazki txikituak, bi pastak, espeziak eta gainerako gatzaren koilaratxo 1, eta oratu 2 minutuz zabaltzeko moduko pasta leun bat lortu arte.
4
Berotu labea ahalik eta gehien (250-280 °C), barruan labeko erretilu bat edo harri bat duela.
5
Banatu orea 8 bolatan eta zabaldu bakoitza arrabolarekin 25 cm inguruko diametroa duen biribil oso mehe batean.
6
Zabaldu 100 g inguru gainekoa geruza mehean biribil bakoitzaren gainean, ertzetaraino, eta erre 2na aldi berean 6-8 minutuz, ertzak kurruskariak egon eta haragia eginda egon arte.
7
Zerbitzatu bero-bero gainerako perrexilarekin eta limoi-zatiekin, lahmacun bakoitza belar berdeen inguruan bilduz.