Patata bravak
Elikadura-onura mugatua
Patata-kubo frijituak tomate-salsa pikanteaz eta allioliarekin.
Patatas bravas Espainiako tapa da, bi aldiz kurruskari izan arte frijitutako patata-kuboak, tomate eta pimenton ketuzko saltsa minarekin eta aioliarekin, baratxuri-maionesa batekin, zerbitzatuak. 225 g-ko zerbitzu batek 450 kcal inguru eta 27 g gantz ditu, erdia baino gehiago aioliatik, 47 g karbohidratorekin eta 710 mg sodio ingururekin. Aiolia alboan zerbitzatu eta erdia bakarrik erabiltzeak 70 kcal inguru aurrezten ditu.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 2.7g | 4.8% |
| Koipeak | 12g | 17.1% |
| Karbohidratoak | 21g | 7.0% |
| Azukre sinpleak | 7.35g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 10.85g | Estimazioa |
| Zuntza | 2.8g | 11.2% |
| Ura | 62g | 2.5% |
| Kaloriak | 200 | 8.9% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 2.912 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 13.6 | mg |
| E bitamina | 1.55 | mg |
| Selenioa | 0.9 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| Isoleuzina | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| Leuzina limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| Lisina | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| Metionina | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| Fenilalanina | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| Treonina | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| Triptofanoa | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| Balina | 126 | mg | 6.9% | 83% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Patatak 1 kg
- Oliba-olioa edo eguzkilore-olioa, frijitzeko 1 l
- Oliba-olioa 20 ml
- Tipula 1/2 txikia (75 g)
- Baratxuria 3 atal
- Piperrauts ketua 2 koilaratxo
- Cayenneko piperra 1/2 koilaratxo
- Tomate xehatua 200 g
- Jerez ozpina 1 koilaratxo
- Azukrea 1/2 koilaratxo
- Maionesa 80 g
- Limoi-zukua 1 koilaratxo
- Gatza gustuaren arabera
Argibideak
- 1
Saltsarako, berotu 20 ml oliba-olioak zartagin txiki batean su ertainean, egosi txikitutako tipula 5 minutuz, gehitu 2 baratxuri-atal xehatu eta egosi minutu batez gehiago.
- 2
Kendu zartagina sutik eta nahastu piperrauts ketua eta cayenneko piperra, gero gehitu tomate xehatua, ozpina, azukrea eta ale bat gatz, egosi su txikian 10 minutuz eta xehatu leun geratu arte.
- 3
Aioliarako, nahastu maionesa geratzen den baratxuri-atalarekin, fin-fin birrinduta, eta limoi-zukuarekin.
- 4
Zuritu patatak, moztu 2,5 cm-ko kuboetan, garbitu eta lehortu ondo.
- 5
Berotu frijitzeko olioa 140 °C-ra eta frijitu patatak sortaka 8-10 minutuz, samurrak baina oraindik zurbilak izan arte. Xukatu.
- 6
Igo olioa 180 °C-ra eta frijitu patatak berriro 3-4 minutuz, urreztatu eta kurruskari geratu arte. Xukatu paper xurgatzailean eta bota gatza gainean.
- 7
Zerbitzatu bero, bravas saltsa eta aioliarekin gainean.