Paratha
Elikadura-balio ertaina
Gari integralezko ogi lau geruzatua, plantxan ghee-arekin egina.
Paratha Indiako ogi lau hostotsu bat da: gari integralezko orea ghee-z igurzten da, geruzatan tolesten da, arrabolarekin zabaltzen da eta tawa batean ghee gehiagorekin prestatzen da, zenbait tokitan kurruskari geratu arte. 80 g-ko paratha batek 265 kcal inguru, 5 g zuntz eta 12 g gantz ditu, eta horren erdia baino gehiago saturatua da. Ghee-ren ordez landare-olioarekin geruzatu eta prestatzeak gantz saturatua 7 g ingurutik 3 g ingurura murrizten du.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 8.4g | 15.0% |
| Koipeak | 15g | 21.4% |
| Karbohidratoak | 45g | 15.0% |
| Azukre sinpleak | 15.75g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 22.55g | Estimazioa |
| Zuntza | 6.7g | 26.8% |
| Ura | 30g | 1.2% |
| Kaloriak | 329 | 14.6% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.4 | g | 42.0% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 0.854 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.53 | g | 26.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| E bitamina | 0.73 | mg |
| Selenioa | 39 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 93.8 | mcg | 10.4% |
| vitamin B1 | 0.237 | mg | 19.8% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.734 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 86.6 | mg | 21.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.261 | mg | 29.0% |
| manganese | 2.56 | mg | 111.3% |
| selenium | 39 | mcg | 70.9% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 226 | mg | 32.3% | 98% |
| Isoleuzina | 281 | mg | 20.1% | 65% |
| Leuzina | 570 | mg | 20.9% | 65% |
| Lisina limiting | 229 | mg | 10.9% | 33% |
| Metionina | 318 | mg | 30.3% | 95% |
| Fenilalanina | 607 | mg | 34.7% | 102% |
| Treonina | 233 | mg | 22.2% | 64% |
| Triptofanoa | 110 | mg | 39.3% | 115% |
| Balina | 358 | mg | 19.7% | 62% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Gari-irin integrala (atta) 300 g
- Ur epela 190 ml
- Gatza 1/2 koilarakadatxo
- Ghee-a, orearentzat 1 koilarakada (13 g)
- Ghee-a, geruzetarako 2 koilarakada (26 g)
- Ghee-a, erretzeko 2 koilarakada (26 g)
- Gari-irin integrala, hautseztatzeko 30 g
Argibideak
- 1
Nahastu irina, gatza eta 1 koilarakada ghee ontzi batean, gero gehitu ur epela pixkanaka eta oratu 8 minutuz ore bigun eta leun bat lortu arte. Estali eta utzi 20 minutuz atseden hartzen.
- 2
Banatu orea 6 bolatan eta zabaldu bat 15 cm-ko zirkulu batean, gainerakoak estalita mantenduz.
- 3
Zabaldu geruzetarako ghee-aren 1/2 koilarakadatxo zirkuluaren gainean, hautseztatu hautseztatzeko irin pixka batekin, tolestu erditik, zabaldu beste 1/2 koilarakadatxo ghee eta tolestu berriro erditik triangelu bat egiteko.
- 4
Hautseztatu triangelua irinarekin eta zabaldu berdin 3 mm inguruko lodiera izan arte, 18 cm inguruko aldeekin.
- 5
Berotu tawa bat edo zartagin astun bat su ertain-altuan eta erre paratha minutu 1 inguruz azpian orban marroi argiak agertu arte, gero eman buelta eta erre beste minutu 1ez.
- 6
Pintatu goiko aldea erretzeko ghee-aren 1/2 koilarakadatxorekin, eman buelta, pintatu beste aldea beste 1/2 koilarakadatxorekin eta sakatu espatula batekin, 1-2 minutuz errez bi aldeak urre-kolorekoak eta tarteka kurruskariak egon arte.
- 7
Errepikatu gainerako orearekin eta mantendu parathak oihal batean bilduta. Zerbitzatu bero jogurt naturalarekin, ozpinetakoekin edo curry batekin.