Paratha soila (gari integralezko ogi xafla geruzaduna)

Osagaiak

• Gari-irin integrala (atta) 300 g
• Ur epela 190 ml
• Gatza 1/2 koilarakadatxo
• Ghee-a, orearentzat 1 koilarakada (13 g)
• Ghee-a, geruzetarako 2 koilarakada (26 g)
• Ghee-a, erretzeko 2 koilarakada (26 g)
• Gari-irin integrala, hautseztatzeko 30 g

Argibideak

1. 1

   Nahastu irina, gatza eta 1 koilarakada ghee ontzi batean, gero gehitu ur epela pixkanaka eta oratu 8 minutuz ore bigun eta leun bat lortu arte. Estali eta utzi 20 minutuz atseden hartzen.

2. 2

   Banatu orea 6 bolatan eta zabaldu bat 15 cm-ko zirkulu batean, gainerakoak estalita mantenduz.

3. 3

   Zabaldu geruzetarako ghee-aren 1/2 koilarakadatxo zirkuluaren gainean, hautseztatu hautseztatzeko irin pixka batekin, tolestu erditik, zabaldu beste 1/2 koilarakadatxo ghee eta tolestu berriro erditik triangelu bat egiteko.

4. 4

   Hautseztatu triangelua irinarekin eta zabaldu berdin 3 mm inguruko lodiera izan arte, 18 cm inguruko aldeekin.

5. 5

   Berotu tawa bat edo zartagin astun bat su ertain-altuan eta erre paratha minutu 1 inguruz azpian orban marroi argiak agertu arte, gero eman buelta eta erre beste minutu 1ez.

6. 6

   Pintatu goiko aldea erretzeko ghee-aren 1/2 koilarakadatxorekin, eman buelta, pintatu beste aldea beste 1/2 koilarakadatxorekin eta sakatu espatula batekin, 1-2 minutuz errez bi aldeak urre-kolorekoak eta tarteka kurruskariak egon arte.

7. 7

   Errepikatu gainerako orearekin eta mantendu parathak oihal batean bilduta. Zerbitzatu bero jogurt naturalarekin, ozpinetakoekin edo curry batekin.