Gulab jamun
Elikadura-onura mugatua
Azukre-almibarretan bustitako esne-hautsezko bola frijituz egindako postre indiarra.
Gulab jamunak Indiako postre bat dira. Esne-hautsezko orez (tradizionalki khoya) eta irin apur batez egindako bola txikiak dira. Ghee-tan poliki frijitzen dira urre-kolore iluna hartu arte, eta kardamomoz eta arrosa-urez zaporeztatutako azukre-almibarretan bustitzen dira puztu arte. Almibarrarekin, hiru piezak (100 g) 315 kcal inguru, 38 g azukre eta 14 g gantz dituzte, eta horietatik 9 g saturatuak dira. Almibar-koilarakada gehigarria saihestuz gero, 40 kcal inguru aurrezten dira.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 6.9g | 12.3% |
| Koipeak | 14g | 20.0% |
| Karbohidratoak | 42g | 14.0% |
| Azukre sinpleak | 14.7g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 27.3g | Estimazioa |
| Ura | 36g | 1.4% |
| Kaloriak | 313 | 13.9% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.56 | g | 42.8% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.46 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.138 | g | Estimazioa |
| Omega-6 | 0.322 | g | Estimazioa |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 1.31 | mg |
| E bitamina | 0.31 | mg |
| Selenioa | 5.97 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 107 | mcg | 11.9% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.187 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.29 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.679 | mcg | 28.3% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.114 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.313 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 225 | mg | 22.5% |
| iron | 0.195 | mg | 1.1% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 328 | mg | 12.6% |
| sodium | 144 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.858 | mg | 7.8% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 5.97 | mcg | 10.9% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 187 | mg | 26.7% | 156% |
| Isoleuzina | 403 | mg | 28.8% | 179% |
| Leuzina | 664 | mg | 24.3% | 145% |
| Lisina | 523 | mg | 24.9% | 145% |
| Metionina | 239 | mg | 22.8% | 139% |
| Fenilalanina | 664 | mg | 37.9% | 216% |
| Treonina | 303 | mg | 28.9% | 162% |
| Triptofanoa | 96 | mg | 34.3% | 194% |
| Balina | 450 | mg | 24.7% | 150% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Esne-hauts osoa 1 kikara (120 g)
- Gari-irina 3 koilarakada (25 g)
- Sodio bikarbonatoa 1/4 koilaratxo
- Ghee urtua, orerako 1 koilarakada (13 g)
- Esne osoa, epela 60 ml inguru
- Ghee edo olioa, frijitzeko 500 ml
- Azukrea 300 g
- Ura 360 ml
- Kardamomo berdearen lekak, birrinduta 4
- Arrosa-ura 1 koilaratxo
- Limoi-zukua 1 koilaratxo
Argibideak
- 1
Jarri azukrea, ura eta kardamomoa irakiten eta egosi su eztian 5-6 minutuz, almibarra apur bat itsaskorra izan arte, baina hariak egin gabe; nahastu limoi-zukua eta arrosa-ura, eta mantendu epel.
- 2
Nahastu esne-hautsa, irina eta bikarbonatoa, gehitu ghee urtua hatzekin igurtziz, gero gehitu esnea pixkanaka eta bildu ore bigun eta itsaskor bat, oratu gabe; utzi atseden hartzen 10 minutuz.
- 3
Koipeztatu esku-ahurrak eta egin orearekin 16 bola leun (14 g ingurukoa bakoitza), arraildurarik gabe.
- 4
Berotu ghee-a kazola sakon batean 140 °C ingurura, bola bat hondoratu eta poliki igotzeko bezain baxua.
- 5
Frijitu bolak txandaka 6-8 minutuz, etengabe biraka, berdin-berdin urre-kolore ilun hartu arte.
- 6
Xukatu eta bota zuzenean almibar epelera; utzi bustitzen gutxienez 2 orduz, gutxi gorabehera beren tamaina bikoiztu arte puzteko.
- 7
Zerbitzatu epel edo giro-tenperaturan, 3 pieza ontzi bakoitzeko, almibar koilarakada batekin.