Name: Mujaddara (dilistak eta arroza tipula frijituarekin)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Cuisine: Levantekoa
Ingredients: 250 g Dilista marroiak edo berdeak; 150 g Ale luzeko arroz zuria; 4 ertain (600 g) Tipulak, xerra finetan; 100 ml Oliba-olioa; 2 koilaratxo (4 g) Kumino ehoa; 2 koilaratxo (12 g) Gatza; 0,5 koilaratxo Piper beltza, ehoa; 1 l Ura

Healthboard

Mujaddara

Elikadura-profil ona

Levanteko dilista eta arroza kuminoarekin, tipula frijituz estalia.

Mujaddara Levanteko plater bat da: dilista marroiak eta arroza kuminoarekin batera egosten dira, eta gainean oliba-olioan poliki frijitutako tipula jartzen da, marroi ilun jarri arte. 300 g-ko plater batek 505 kcal inguru, 16 g proteina, 8 g zuntz eta 19 g gantz ditu, gehienak monoinsaturatuak, eta 970 mg sodio inguru. Alboan jogurta edo tomate eta pepino entsalada bat jarrita, haragirik gabeko plater nagusi osoa bihurtzen da.

Kopurua:

Makronutrienteen banaketa

Protein: 5.4g (15.5%)

Fat: 6.5g (18.6%)

Carbs: 23g (65.9%)

Zuntza: 2.7g

Oinarrizko nutrizio-informazioa

Nutrientea	Balioa	DV
Proteinak	5.4g	9.6%
Koipeak	6.5g	9.3%
Karbohidratoak	23g	7.7%
Azukre sinpleak	8.05g	Estimazioa
Karbohidrato konplexuak	12.25g	Estimazioa
Zuntza	2.7g	10.8%
Ura	64g	2.6%
Kaloriak	168	7.5%

Indize glizemikoa

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →

Gantz-azidoen konposizioa

Gantz-azidoa	Kopurua	Unitatea	DV
Saturated	0.91	g	4.5%
Monounsaturated	4.55	g	18.2%
Polyunsaturated	0.77	g	5.9%
Omega-3	0.231	g	Estimazioa
Omega-6	0.539	g	Estimazioa
Trans	0	g	0.0%

Antioxidatzaileak

Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.

Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.

Konposatua	Kopurua	Unitatea
C bitamina	2.28	mg
E bitamina	0.89	mg
Selenioa	1.77	mcg

Bitaminak

Bitamina	Kopurua	Unitatea	DV
vitamin A	0.451	mcg	0.1%
vitamin B1	0.132	mg	11.0%
vitamin B2	0.045	mg	3.5%
vitamin B3	0.565	mg	3.5%
vitamin B6	0.119	mg	7.0%
vitamin B9	62.8	mcg	15.7%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	2.28	mg	2.5%
vitamin D	0 (0 UI)	mcg	0.0%
vitamin E	0.889	mg	5.9%
vitamin K	4.34	mcg	3.6%

Mineralak

Minerala	Kopurua	Unitatea	DV
calcium	23.3	mg	2.3%
iron	1.49	mg	8.3%
magnesium	16.4	mg	4.1%
phosphorus	72.6	mg	10.4%
potassium	192	mg	7.4%
sodium	322	mg	14.0%
zinc	0.756	mg	6.9%
copper	0.176	mg	19.6%
manganese	0.418	mg	18.2%
selenium	1.77	mcg	3.2%

Funtsezko aminoazidoak

Aminoazidoa	Kopurua	Unitatea	DV	DIAAS
Histidina	142	mg	20.3%	117%
Isoleuzina	220	mg	15.7%	96%
Leuzina	377	mg	13.8%	81%
Lisina	337	mg	16.0%	92%
Metionina limiting	126	mg	12.0%	72%
Fenilalanina	401	mg	22.9%	129%
Treonina	186	mg	17.7%	98%
Triptofanoa	52	mg	18.6%	104%
Balina	263	mg	14.5%	86%

Konparatu beste produktu batzuekin

Balioak 100 g-ko

Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.

Antzeko produktuak

Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak

Arroz frijitua B

168 kcal 5g P 6g F 24g C

Biryani A

163 kcal 6g P 6g F 22g C

Txokolate beltzeko gaueko olo-krema A

165 kcal 4.4g P 7.1g F 22.5g C

Brusketa B

173 kcal 4.3g P 7.9g F 22g C

Partekatu produktu hau

Errezeta

Ikusi errezeta osoa

Plater nagusia Zailtasuna: Erraza Errazioak: 5 Guztira: 75 min

Osagaiak

Dilista marroiak edo berdeak 250 g
Ale luzeko arroz zuria 150 g
Tipulak, xerra finetan 4 ertain (600 g)
Oliba-olioa 100 ml
Kumino ehoa 2 koilaratxo (4 g)
Gatza 2 koilaratxo (12 g)
Piper beltza, ehoa 0,5 koilaratxo
Ura 1 l

Prestaketa

15 min

Egosketa

60 min

Argibideak

1
Garbitu dilistak, estali 750 ml urez, eraman irakitera eta egosi su motelean, estali gabe, 15-20 minutuz, bigunak baina oraindik forma mantentzen duten arte; ez xukatu.
2
Bitartean, berotu oliba-olioa zartagin zabal batean eta frijitu tipulak su ertain-altuan 25-30 minutuz, maiz nahastuz, urre-kolore marroi sakona hartu arte.
3
Garbitu arroza eta nahastu dilistekin, gainerako 250 ml urarekin, kuminoarekin, gatzarekin, piperrarekin eta tipula frijituen heren batekin gutxi gorabehera, haien olio pixka batekin.
4
Eraman berriro irakitera, estali eta egosi su txikian 18-20 minutuz, arroza biguna egon eta likidoa xurgatu arte.
5
Kendu lapikoa sutatik eta utzi pausatzen, estalita, 10 minutuz, eta gero harrotu sardexka batekin.
6
Jarri koilararekin platera batean, ipini gainean gainerako tipula kurruskariak eta bota tipula-olioaren gainerakoa gainetik.
7
Zerbitzatu epel edo giro-tenperaturan, jogurt naturalarekin edo tomate eta pepino entsaladarekin.