Mujaddara (dilistak eta arroza tipula frijituarekin)

Osagaiak

• Dilista marroiak edo berdeak 250 g
• Ale luzeko arroz zuria 150 g
• Tipulak, xerra finetan 4 ertain (600 g)
• Oliba-olioa 100 ml
• Kumino ehoa 2 koilaratxo (4 g)
• Gatza 2 koilaratxo (12 g)
• Piper beltza, ehoa 0,5 koilaratxo
• Ura 1 l

Argibideak

1. 1

   Garbitu dilistak, estali 750 ml urez, eraman irakitera eta egosi su motelean, estali gabe, 15-20 minutuz, bigunak baina oraindik forma mantentzen duten arte; ez xukatu.

2. 2

   Bitartean, berotu oliba-olioa zartagin zabal batean eta frijitu tipulak su ertain-altuan 25-30 minutuz, maiz nahastuz, urre-kolore marroi sakona hartu arte.

3. 3

   Garbitu arroza eta nahastu dilistekin, gainerako 250 ml urarekin, kuminoarekin, gatzarekin, piperrarekin eta tipula frijituen heren batekin gutxi gorabehera, haien olio pixka batekin.

4. 4

   Eraman berriro irakitera, estali eta egosi su txikian 18-20 minutuz, arroza biguna egon eta likidoa xurgatu arte.

5. 5

   Kendu lapikoa sutatik eta utzi pausatzen, estalita, 10 minutuz, eta gero harrotu sardexka batekin.

6. 6

   Jarri koilararekin platera batean, ipini gainean gainerako tipula kurruskariak eta bota tipula-olioaren gainerakoa gainetik.

7. 7

   Zerbitzatu epel edo giro-tenperaturan, jogurt naturalarekin edo tomate eta pepino entsaladarekin.