Biryani
Elikadura-profil ona
Arroz espeziatua, haragiarekin edo barazkiekin.
Biryani basmati arroza da, jogurtean eta espezietan marinatutako haragiarekin, arrainarekin edo barazkiekin geruzatua, eta ontzi itxi batean poliki egosia, arroza lurrunean amai dadin. Bere energiaren gehiena arrozetik eta gheetik edo olioetik dator; haragiak proteina gehitzen du, eta zuntza urria da. Alboan jarritako pepino raita batek eta tipula eta tomate entsalada batek barazkiak gehitzen dizkiote arrozez betetako platerari.
Makronutrienteen banaketa
Oinarrizko nutrizio-informazioa
| Nutrientea | Balioa | DV |
|---|---|---|
| Proteinak | 6g | 10.7% |
| Koipeak | 6g | 8.6% |
| Karbohidratoak | 22g | 7.3% |
| Azukre sinpleak | 7.7g | Estimazioa |
| Karbohidrato konplexuak | 13.3g | Estimazioa |
| Zuntza | 1g | 4.0% |
| Ura | 65g | 2.6% |
| Kaloriak | 163 | 7.2% |
Indize glizemikoa
Egin klik GI sailkapen osoa ikusteko →
Gantz-azidoen konposizioa
| Gantz-azidoa | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.22 | g | 16.1% |
| Monounsaturated | 1.77 | g | 7.1% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Estimazioa |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Estimazioa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidatzaileak
Antioxidatzaileek (adib. C bitamina, E bitamina, selenioa, polifenolak, karotenoideak) zelulak estres oxidatibotik babesten laguntzen dute eta osasunari eusten diote. Fruta, barazki, fruitu lehor eta zenbait animalia-produktutan aurkitzen dira.
Jarduera antioxidatzailea duten konposatuak. C, E bitaminak eta selenioa produktuan agertzen direnean sartzen dira.
| Konposatua | Kopurua | Unitatea |
|---|---|---|
| C bitamina | 1.31 | mg |
| E bitamina | 0.35 | mg |
| Selenioa | 8.36 | mcg |
Bitaminak
| Bitamina | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.15 | mg | 13.4% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.118 | mcg | 4.9% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.033 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 3.13 | mcg | 2.6% |
Mineralak
| Minerala | Kopurua | Unitatea | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.7 | mg | 3.5% |
| iron | 0.753 | mg | 4.2% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 305 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.797 | mg | 7.2% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.406 | mg | 17.7% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Funtsezko aminoazidoak
| Aminoazidoa | Kopurua | Unitatea | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 171 | mg | 24.4% | 151% |
| Isoleuzina | 298 | mg | 21.3% | 141% |
| Leuzina | 459 | mg | 16.8% | 107% |
| Lisina | 435 | mg | 20.7% | 128% |
| Metionina | 240 | mg | 22.9% | 148% |
| Fenilalanina | 461 | mg | 26.3% | 159% |
| Treonina | 240 | mg | 22.9% | 136% |
| Triptofanoa | 68 | mg | 24.3% | 146% |
| Balina | 318 | mg | 17.5% | 113% |
Konparatu beste produktu batzuekin
Balioak 100 g-ko
Gehitu produktuak goian aldez aldeko konparazioa ikusteko.
Antzeko produktuak
Makromantenugaien profilaren arabera hurbilenak
Alergenoak
Errezeta
Ikusi errezeta osoaOsagaiak
- Basmati arroza 400 g
- Oilaskoa, hezurdun puskatan 600 g
- Jogurt arrunta 150 g
- Tipulak, xerra finetan 2
- Jengibre-baratxuri orea 2 koilarakada
- Biryani masala 2 koilarakada
- Kurkuma 1/2 koilaratxo
- Espezia osoak (kardamomoa, iltzeak, kanela, ereinotza) 1 koilarakada
- Azafraia esne epeletan beratua 3 koilarakada
- Koriandro eta menda freskoa, xehatua 1 eskukada
- Ghee edo olioa 4 koilarakada
- Gatza gustura
Argibideak
- 1
Marinatu oilaskoa jogurtean, jengibre-baratxuri orean, biryani masalan, kurkuman eta gatzean gutxienez 30 minutuz.
- 2
Frijitu tipula xerratuak ghee-tan urre-kolore ilun eta kurruskariak geratu arte, gero gorde erdia apaingarritarako.
- 3
Prestatu marinatutako oilaskoa gainerako tipulekin, oilaskoa ia eginda eta masala loditu arte.
- 4
Erdi-egosi arroza espezia osoekin eta gatzarekin ehuneko 70 inguru egin arte, gero iragazi.
- 5
Jarri arroza oilaskoaren gainean geruzatan, tipula frijituak, belarrak eta azafrai-esnea geruzen artean zabalduz.
- 6
Estali ondo eta prestatu su oso baxuan (dum) 20 minutuz arrozak lurrunetan buka dezan.
- 7
Askatu leunki arroza, geruzak nahastuz, eta zerbitzatu bero raitarekin.